腌牛筋是西双版纳最出名的小吃之一，原料是牛头、牛脚，主料是姜、蒜、花椒、盐等。制作腌牛筋时，将牛头、牛脚用开水烫过后把毛刮去，再放到火里烧透，然后用水泡洗干净，砍成小块放进锅里煮烂，出锅后将骨头剔掉切成小片，装入盆里用淘米水浸泡3小时后捞出来，再用冷水淘洗干净滤干水，把准备好的辣子、姜、蒜、花擞、盐等佐料倒入盆中拌匀，装入罐中封好，半月后即可食用，滋味酸香，质地软嫩，清凉爽口。 【 详细>>】

香竹烤饭即香竹饭，是云南西双版纳的名小吃，西双版纳傣族自治州，是滇南粮仓，所产的大米品质极佳，香竹饭的烹制，反映了当地人民的聪明才智，又适应了他们向富裕型转变的口感要求。香竹饭是一种放在竹筒里用火烘烤致熟的米饭，先把糯米放在香竹筒里，用水浸泡15分钟后，烘烤而成，吃的时候，需要先捶打竹筒至外壳裂开，竹筒内的一些薄皮贴在饭上，轻轻一掰，香竹饭就从竹筒中脱露出来，香气扑鼻，口感细腻。 【 详细>>】

香茅草烤鱼是一道地道传统的傣族风味菜肴，也是非常受欢迎的小吃之一。香茅草烤鱼选择肉鲜甜少刺的罗非鱼，将处理好的鱼用香茅草等各种调料进行腌制，然后放在火炭上烘烤，待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。炭烤让鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲，这是一道只有在傣族聚居区才能吃到的风味小吃。 【 详细>>】

在烧烤系列中，烤五花肉应该是最具代表性的，而傣味烤五花肉则是具有傣族风味的特色小吃。傣味是指傣族的饮食，以酸味见长，所以傣味烤五花肉酸味是特色，烤好的五花肉，浓而不腻肉汁四溢、口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。Maigoo小编了解到，傣家人认为，吃酸的心爽眼亮、有助消化，多吃酸的可以消署解热，作为傣味招牌之一的傣味烤五花肉，是西双版纳必吃的小吃之一。

西双版纳人民喜好酸辣的食物，所以凉拌类食品的品种繁多，舂鸡脚就是一门很受欢迎的特色小吃。舂鸡脚是以鸡脚、胡萝卜为主料的食品，添加了一些西双版纳独有的香料，将所有的食材和配料放入石臼，捣到鸡脚软烂，尽管舂得这么碎，骨头和肉还是连在一起的，这样拌着吃会更入味。做好的舂鸡脚口感酸甜微辣，是一道绿色食品。品味版纳生活的慢节奏风尚，酸辣的舂鸡脚搭配小瓶啤酒，闲话家常，不够辣的朋友，可以升级加辣哦。 【 详细>>】

期玛是哈尼语，可汉译为肉粥，是西双版纳哈尼族的风味菜肴。期玛是西双版纳十大小吃之一，主要以优质糯米和新鲜猪肉为主要原料．配以八角粉、草果粉、姜末烹制。烹制时，只需将米淘洗干净，猪肉洗净剁细，一起入锅加适量肉汤煮熬。肉熟米烂时，加入适量姜末、八角粉、草果粉、食盐、味精，搅拌熬煮片刻，即可装碗食用。哈尼族熬制的期玛，形呈糊状，具有米香、肉香和草果、八角香气，味鲜香润口，食来别具风味。Maigoo小编了解到，在西双版纳，期玛是民间婚嫁、过佳节、贺新房等必不可少的美食。 【 详细>>】

剁生是中国西南地区彝、傣、白等民族食俗，在西双版纳非常受欢迎。正宗的剁生，选料十分考究，工艺及其精细，调料非常丰富，味道十分甜美。将鲜肉剁成细腻的肉泥，同时加入去腥味的葱、姜、蒜，搅拌均匀，再用的辣椒、柠檬提味，吃的时候也有讲究。一种是将本地产的野菜剁碎，拌进去一次吃，又或者像东北菜包饭那样，用菜叶将肉泥包起来吃；另一种是用剁生做蘸水，蘸其他肉类吃，味道十分特别。现在，随着内地游客越来越多，剁生也进行了改良，从食材到制作方法，都做到了传统与现代的融合，更加营养、健康、安全。 【 详细>>】

喃咪是傣语，其实就是我们常说的酱。西双版纳的喃咪是将西红柿在炭火上烧熟去皮，然后与葱、蒜、芜荽、香蓼草、野花椒、剁碎的小米椒、盐拌和而成。通常喃咪与一些煎炸的食品共吃，如果再加上一种当地产的酸果，借那种植物的酸味就更加可口了。根据原材料的不同，喃咪有不同的品种，常见的有喃咪帕、喃咪糯、喃咪布、喃咪巴、喃咪可送等。喃咪能开胃、美容，尤其适合减肥人士食用。 【 详细>>】

西双版纳有哪些特色小吃？泡鲁达是非常值得尝试的一种。在傣味餐厅里，我们都会看到非常著名的小吃——泡鲁达，它是用西米、大西米、木瓜冻、缅甸炼乳、特制奶油面包干、新鲜椰丝加上碎冰块制作而成，做好的泡鲁达香甜扑鼻，神清气爽，其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，味道超赞。古茗奶茶店的新品泡鲁达，就受到了广泛的欢迎。 【 详细>>】

油炸食品在西双版纳也很常见，和别的城市的油炸不同之处在于，这里的油炸食材中，有不少天然食材，其中油炸竹虫就是特色之一。竹虫生长在野生毛竹体内，以新鲜的竹子为食物，当地人从森林中砍回毛竹，打开竹筒就可以取出竹虫，油炸后配上椒盐。味道油而不腻，口感生香。每年雨季，本地菜馆都可以品尝到这类特色菜肴。油炸竹虫，最具强身健体的功效，独此一处，尽在西双版纳。 【 详细>>】