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吉林市十大特色美食 吉林特色小吃有哪些 带您品味舌尖上的吉林美味

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导语
吉林市,是唯一于吉林省同名的城市,其饮食风格属于东北菜之吉菜,这里有很多特色美食小吃和满族特色美食,那么吉林市特色美食有哪些呢?MAIGOO小编为你整理了吉林十大美食小吃,包括白肉血肠、清蒸白鱼、吉林砂锅老豆腐、三套碗等吉林特色名菜,还包括吉林煎粉、筱筱火勺、新兴园蒸饺、粘豆包、吉林锅贴等吉林市著名的特色美食小吃,一起来看看吉林市代表美食吧。
吉林市十大美食小吃
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吉林市十大美食排行榜,是MAIgoo美食小编主要依据吉林市出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点、特产美食等特色美食进行选择,参考中国烹饪协会、省市餐饮与美食行业协会评选的名菜小吃荣誉,根据特色美食历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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吉林市十大美食小吃
“中国菜”吉林十大经典名菜
白肉血肠,又叫酸菜炖白肉血肠,或白肉酸菜血肠,是名闻东北的地方菜,以猪肉、血肠为主要原料,吃起来肥而不腻,瘦而不柴,血肠脆嫩绵软,热汤鲜香味醇,作料五味俱全,脍炙人口,是吉林传统名菜,属于东北菜系中的吉菜。白肉血肠不仅是吉林东北菜的代表,又是城乡居民杀年猪之后,宴请亲友的一道主菜。白肉血肠入选由中国烹饪协会主办的“世界发布‘中国菜’活动暨全国省级地域经典名菜”中吉林榜名单,被评为“中国菜”吉林十大经典名菜。白肉血肠以吉林市百年老字号餐馆老白肉馆制作的比较正宗,来吉林市可以品尝这道特色美食。 【 详细>>】
清蒸白鱼是吉林市特色名菜之一,选用的是吉林市松花江白鱼制作而成,属于东北菜系中的吉菜,也是吉林传统名菜之一。自古以来,松花江上的渔户即以江水煮白鱼,款待来访的亲友,被人们传为美谈。后来,经过烹饪高手潜心制作,终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜,登上了盛宴之席。清朝,松花江白鱼曾被列为贡品,相传乾隆皇帝在巡视吉林时曾经品尝了清蒸白鱼这道菜,品尝之后大为赞赏,称之为“关东佳味”。清蒸白鱼有两种做法,一是高级盛宴以食汤取其鲜汁为主,鱼肉细腻无咸淡味;另一种是以食鱼肉为主,清蒸时使汤汁进入鱼体内,属于蒸之...法。两种做法,均需鲜活的鱼。此菜色彩艳丽,鱼肉洁白,细嫩鲜美,汤汁清淡。 【展开全部】 【 详细>>】
煎粉是吉林特色小吃,煎粉始于吉林市,后传入长春,因此起初全东北也只有吉林、长春二地有此小吃。吉林的煎粉讲究粉块的完整,火候不能太过,所以吉林市的煎粉色泽偏灰。而长春的煎粉是通过吉林市的煎粉演变而来,在长春更多的人称呼为炒粉,主要有煎粉坨,吃起来风味独特,回味无穷。吉林市的煎粉偏向原汁原味,口味比较清爽,而长春的炒粉口味偏向浓郁。 【 详细>>】
筱筱火勺,又称“叉子火勺”,吉林市又称叉子火烧,是吉林市传统的地方风味,因用铁叉托之入锅底烘烤,故名。筱筱火勺选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅,用稍有颗粒的沙子面做皮,先烙后烤而成,出锅的火勺外焦里嫩,香酥可口,闻则香味扑鼻,食之肥而不腻。 【 详细>>】
中华名小吃
新兴园蒸饺,是吉林省吉林市的著名特色小吃之一,其圆笼蒸饺久负盛名,饺子皮薄、筋道、卤汁多,味道鲜美。新兴园蒸饺制作原料主要有精粉、猪肉、青菜、精盐、味精、葱花、姜末、酱油、猪油、芝麻油、花椒面等。饺子外型美观,个头均匀,皮薄发亮,滋味鲜美,食时配上一碗清汤,很受食客的欢迎。新兴园蒸饺在1997年被中国烹饪协会评为“中华名小吃”。 【 详细>>】
粘豆包俗称豆包,又叫黄豆包,是东北小吃之一,广泛流传于吉林、黑龙江等地,是种源于满族的豆沙包类食物,也是吉林人民最喜欢的小吃之一。粘豆包色泽金黄、口感香软,是采用大黄米或糯米为主要原料,红小豆、发酵粉、白糖、桂花酱、油等为辅料,包入馅料后蒸制而成。在吉林市,粘豆包是人们冬季餐桌不可或缺的主角,每到年关或农忙时节,户户要蒸黏豆包。 【 详细>>】
烧灯碗,又称宫廷烧灯碗,是以新鲜猪血和猪肠为原料制作的,是吉林市一道特色美食。烧灯碗是将血肠切成约1.2厘米厚的均匀切片,将其在热油中滚动,加入调味料例如葱,姜和味精,然后将汁倒入盘中。此名吃光滑晶亮,肠衣香脆适口,松软鲜嫩,口感咸香。烧灯碗以吉林市百年老字号餐馆老白肉馆制作的比较正宗,以白肉和“烧灯碗”这两道菜最为出名,很多外地人去吉林都会慕名去品尝的。 【 详细>>】
8、三套碗
三套碗席是吉林最具代表性的满族传统名宴,举世闻名的“满汉全席”就是在三套碗的基础上发展演变而来的,也是吉林的特色美食之一。因席中主要菜点是用“杯碗”、“中碗”、“座碗”三套碗盛装而名为“三套碗”席。三套碗席采用本地产上乘原料,如鹿肉、飞龙、田鸡油等,用烧、烤、焖、炖、熘、炒等15种手法精心制作而成。整个席面由8款凉碟、3款大件、12款熘炒、汤烩菜,共计二十几道菜点组成。白肉血肠、黄金肉片、关东蒸鱼、小窝头等满族名菜均包括在此席中。
9、吉林锅贴
吉林锅贴是吉林市特色传统小吃,产生于清朝末年,用主食时,在锅片内加入高汤,下入酸菜、水粉、海味、胡椒粉、味精即成水锅底。锅贴牛羊肉有嫩、老两种吃法,其中嫩吃时,肉片下锅,变色就吃,肉呈白色,口感软嫩,味道鲜香;老吃时,肉片下锅由白变红时再吃,口感焦酥,味道浓香。Maigoo小编推荐吉林市其他特色美食:庆岭活鱼、人参鸡、鸡汤豆腐串、吉林大冷面等。
10、吉林砂锅老豆腐
砂锅豆腐是吉林风味菜肴,是以豆腐、熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇等为主要原料,放入砂锅中慢火炖制而成。此菜口感,菜汤鲜适口、香气浓郁,深受人们的欢迎。吉林人烹制此菜,别具匠心,先将豆腐经旺火沸气蒸出蜂窝状,然后凉透挤出水分,改刀成块与熟鸡肉丝、海参、火腿、蘑菇、冬笋丁等放入砂锅鸡汤中烧开后改用慢火炖,用精盐、味精调味,待豆腐入味后,放入熟豌豆,淋香油出勺即可。
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