一、烧饼的做法

烧饼是中国传统面食之一，是一种大众化的烤烙面食，以面粉、芝麻、食用油等为原料，和面发酵，揉入油酥擀制成饼后撒上芝麻，成形后放入烤炉烤制而成。烧饼自汉代从西域传入我国以来，随着时代的发展，各地根据当地的特色和饮食喜好，对烧饼的做法进行了改良，形成了许多不同特色、不同风味的烧饼，如温县老面烧饼、长泾烧饼、缙云烧饼、蟹壳黄烧饼、豆馅烧饼、千层烧饼等，不同烧饼的做法略有差异。

二、烧饼怎么做又软又好吃

烧饼表皮酥脆，内里松软，放凉了也不会硬，但是要想做出来又软又好吃，外酥里软的烧饼，这就对烧饼制作时面团的配方比例、折叠手法、烤制的炉温和时间等方面有着严格的要求，例如揉面时要将面团的配方比例控制在面粉：水：油在2：1：0.3-0.5是比较好的；另外，发酵的时间把握也很重要。制作烧饼的关键步骤烤制对于烧饼的口感也有很大影响，一般建议可以先将饼坯放在平底锅中煎至两面金黄，然后再放入电饼铛或烤箱中烤。如果觉得自己做的烧饼不好吃，也可以通过选择好的烧饼品牌购买现成的烧饼。

三、烧饼的热量高吗

烧饼的热量是比较高的，因为它是烤制而成的食物，并且在制作时加入了食用油，一般每100克普通烧饼的热量大概在230-250千卡左右，此外还含有50克左右的碳水化合物、1克多的脂肪、10克左右的蛋白质，相对来说热量是比较高的，如果加入了牛肉或其他肉类作为馅料热量会更高，并且一个烧饼通常不止100克，因此减肥的话要尽量少吃烧饼。

四、烧饼的品种有哪些

据史书记载，烧饼原称胡饼，是汉代班超通西域时传过来的经过近两千年的发展，烧饼在全国各地开花结果，发展出许多不同品种的烧饼。作为一种大众化的烤烙面食，许多地区都有具有当地特色的烧饼，例如缙云烧饼、湖沟烧饼、菏泽烧饼、黄山烧饼、黄桥烧饼等；除了这些地方特色以外，烧饼还有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼等100多种花样。