土耳其烤肉（donerkebap），即“旋转烤肉”，是一种把旋转烤羊肉、牛肉、鱼肉或鸡肉削下来的肉加上配料而成的土耳其菜式。据了解，土耳其烤肉快餐起源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而漫延整个中东地区。在土耳其任何餐厅中，可以看到多种烤肉，常见的吃法有烤肉夹馍、烤肉卷饼、烤肉汉堡、特味烤肉等，味道鲜美，非常有特色。 【 详细>>】

土耳其是欧亚大陆的嗜甜大国之一，甜食自古以来便是土耳其许多宗教仪式及皇室聚会的重要食品，也成为人民生活不可或缺的食物，那么，土耳其著名甜点有哪些？M AIGOO美食小编认为，一定要包括Baklava（巴克拉瓦）、dondurma（土耳其冰淇淋）、Mozaik Pasta（土耳其蛋糕）、米布丁、Kadayıf、Güllaç、Pimaniye（土耳其龙须糖）、Katmer（千层薄饼）、Lokma（油炸小面团）、Aşure（诺亚布丁）、糖栗子等。 【 详细>>】

土耳其咖啡，又称阿拉伯咖啡，是欧洲咖啡的始祖，诞生已有七八百年历史。土耳其咖啡的口味，主要分为苦Şekerli （加糖）、az Şekerli （少糖）、Sade （不加糖），烹煮方法主要是以一种名为Briki的不锈钢锅，将咖啡粉磨得很细，直接放入锅中烹煮，一直到煮沸腾为止，然后再将火关掉，全部倒入杯中。土耳其咖啡的特点是颜色深，表面有厚厚的一层泡沫，味道浓郁且略带苦味；此外，土耳其人在喝完咖啡后，将沉淀于杯底的咖啡渣盖在盘子上，根据其上形成的模样来占卜当天的运势。 【 详细>>】

朵尔玛是任何以大米为馅料的蔬菜卷的统称，可以说是土耳其的国菜，传统的朵尔玛是葡萄叶卷米饭和肉末。据了解，朵尔玛现在在整个穆斯林世界都很流行，所以它的种类特别多，朵尔玛通常分为两种：无肉的朵尔玛和橄榄油朵尔玛。如果到了土耳其旅游，一定要品尝朵尔玛。此外，土耳其还有一种主食叫萨尔玛，和朵尔玛很像，都是用蔬菜和叶子加上肉和米饭馅料的食物。但萨尔玛的馅料有很多成分，比如肉末、米饭或碾碎干小麦、红辣椒、辣椒粉、番茄酱、香料等。 【 详细>>】

汤在土耳其的烹饪文化中有着特殊的地位，可以在一天中的任何时间食用，根据食谱的不同，可以热饮或冷饮。据买 购网美食小编了解，土耳其汤在世界各地都非常有名，那么，土耳其美食文化中最著名的汤有哪些？土耳其名汤包括了塔尔哈纳汤、酸奶汤，绿扁豆汤、红扁豆汤、番茄汤、牛肚汤和婚礼汤等，可以在许多仅供应传统土耳其汤的餐厅和咖啡馆看到它们。 【 详细>>】

肉丸（kfte）是非常受本地人喜爱的美食之一，其中经典土耳其肉丸也称滋滋作响（Czbz）肉丸，土耳其经典自制的肉丸；提尔肉丸（Tire Kftesi），来自西部省份伊兹密尔（Izmir）的特色菜，串烧煮熟，并配上美味的番茄酱后食用；以乃果肉丸（Inegl kftesi），西部布尔萨省的特色菜，肉丸所需的调味料很少，以肉质好出名；阿卡巴特肉丸（Akaabat kftesi），东部黑海地区特拉布宗省的特色菜，混合了不同种类的肉制成的肉丸；泰克日达肉丸（Tekirda kftesi），以西部省份的名字...命名，以肉、面包和洋葱数次经过绞肉机而闻名。此外，还有伊兹密尔肉丸（Izmir kftesi）、伊持利肉丸（Ili kfte）、苏库克肉丸（Sucuk kfte）、埃基利肉丸（Ekili kfte）等。 【展开全部】 【 详细>>】

土耳其卷饼是一种很受欢迎的小吃，卷饼里通常包着鸡肉、羊肉或牛肉，是土耳其最受欢迎的外带食物。据了解，牛肉是用土耳其香料和香草调味，然后加入洋葱和番茄一起煮熟，旁边一般还会搭配一种叫“sumac”的香料和柠檬片。此外，还有一种是土耳其烤肉卷饼，烤肉腌料能使烤肉香味浓郁，口感细腻，肉质鲜嫩，其酱红肉色，烤出一种独特的焦香味和浓郁的料香味，一张薄薄的饼皮卷上烤好的腌肉以及多样的蔬菜，咬上一口软糯的饼皮和脆香肥美的烤肉，荤素结合，搭配出绝妙的滋味。 【 详细>>】

面包对土耳其人来说是极其神圣的，在每个地区，具有不同文化意义的面包都被用于一些仪式中。巴兹拉玛（Bazlama），或称扁平面包，通常以其所在省份的名称来称呼，是一种发酵的圆形面包，平均厚度为2厘米，直径为20厘米。拉瓦什（Lavash）或称薄面包，与片状面包相似，但用酵母制作。瓦克菲克比尔（Vakfkebir），产于特拉布宗（Trabzon）的瓦克菲克比尔镇，是一种不容易变质的面包，因为它可以储存5至15天而不变质。此外还有尤夫卡（Yufka）、灰面包（Ash pastry）、恰文（ven）、玉...米面包（Corn bread）、斋月面包（Ramadan Pide）、坦杜尔（Tandoor）等。 【展开全部】 【 详细>>】

土耳其软糖（Lokum）是一种甜品，制作原料有淀粉、砂糖等，成品呈胶状，质地柔软有弹性、类似果冻，且带有一定的黏稠度，通常包装精美，并制成小正方体、撒上糖粉或椰仁干以避免沾黏。有的土耳其软糖会添入微量坚果，如开心果、榛果或核桃。另外，肉桂与薄荷也是较为普遍的口味。据了解，土耳其语Lokum的意思是“给喉咙的安慰”，形容软糖的甜美幸福程度，英文翻译成为Turkish delight。 【 详细>>】

土耳其腌菜Turşu，又叫土耳其泡菜，是各种土耳其腌制蔬菜的统称，把蔬菜放在装有醋和盐水的罐子里，然后腌制几个月。其中，土耳其经典的腌菜罐子里将包括黄瓜、卷心菜、胡萝卜、辣椒和青番茄，更具异国情调的泡菜品种使用大蒜、刺山柑花、绿杏仁、未成熟的李子、红洋葱、紫甘蓝、茄子、青豆、秋葵、甜菜等。据M aigoo网编了解，Turşu通常被用作开胃菜，而腌黄瓜汁常在炎热的夏季被当做点心。 【 详细>>】