作为一种食用香料，藏红花已闻名全球。它也是全世界最昂贵的香料之一，售价高达500-5000美元每斤，之所以能到到如此高昂的价格，源于正宗的藏红花的采摘条件与种植条件十分苛刻，据说17万朵藏红花才能收集到1斤可用的雌性柱头。番红花其辛辣的金色柱头很名贵，用于食品调味和上色，又用作染料。M aigoo网编辑了解到，伊朗是目前世界上最大的藏红花种植国家，中等级别的伊朗藏红花能卖到2-3万元/斤，顶级的伊朗藏红花能卖到10万多元/斤，比黄金还贵的多，所以也被称作“红色金子”。 【 详细>>】

香草大家都比较熟悉，生活中有很多香草口味的食品。香子兰又叫香荚兰，一般简称香草，是世界上最昂贵的香料排行榜第二名，每斤香草的价格高达250美元。之所以香草能够达到如此高价，离不开人们对其味道的喜爱，饼干，冰淇淋，甜点和广大的点心都会用到它。香子兰由于开花期短、授粉难、成熟期长、加工的过程复杂和耗时费工的特征，所以有着“香料皇后”的美誉，是世界上第二昂贵的香料，价格仅次于藏红花。 【 详细>>】

马哈利樱桃（Prunus mahaleb）又简称为mahlab，是一种非常罕见的香料，来自圣卢西樱桃的种子内核。南欧、中东和地中海地区是这些樱桃树的原产地，果实大小接近于大颗的干胡椒，形状为椭圆形，果核颜色为米黄色。马哈利樱桃的果香与樱桃、杏仁、花、玫瑰水的香味相似，品尝过后会在口腔中留下较苦且奇怪的坚果味。最初马哈利樱桃仅作香水和药物之用，随后成为一种广受欢迎的厨用香料，人们认为它尤其能改善面包的风味。马哈利樱桃的价格也比较昂贵，每磅约68美元。 【 详细>>】

荜茇[bì bá]是一种香料，也是一种药材，实际上，在中药系统里，荜茇的名气并不大，使用的场景也不是很多，但却又是一种厨房常用的佐料。荜茇主要产于东南亚，如印尼、越南等地，国内云南也有少量产出。由于荜茇有一种特别的辛香之气，所以也就成为厨房常用的香料佐料，大致和胡椒、花椒、肉桂相近。但其味道比较特殊，使用时不宜过多，主要取其矫味增香作用，与其他香辣作成复合性调料。荜茇在南印度菜中被用来制作小扁豆炖肉和烤肉；也非常适合烧烤，因为烟熏味与任何类型的肉类搭配都很好：猪肉、牛肉和羊肉；也适用于烤蔬菜，如...芦笋，洋蓟，蘑菇。 【展开全部】 【 详细>>】

黑孜然原产于埃及，伊朗和北印度。它有广泛的风味，因为它尝起来像百里香、牛至、洋葱和黑胡椒。不要和普通孜然混淆，因为它们更薄，颜色更深，味道更浓。黑孜然遇热之后带有明显的草木香气，入口带有明显的辛辣感，被广泛用于烹饪，尤其是印度和中东的菜肴，在那里它们与面包和糕点搭配。除了烹调的目的，黑孜然籽油用于治疗许多疾病，中东和亚洲的治疗者已经使用了很长时间。 【 详细>>】

柠檬叶是柠檬的叶子，有很强的独特的清香味道，柠檬叶全年可采，平时可以用来作配菜和调味品使用，也是一味中药材。著名的柠檬青柠叶干价格高达每磅35美元，其采摘自卡菲尔酸橙，完全不同于普通酸橙，因为它们被认为是野生酸橙品种。虽然它有苦味，但它的叶子是一种新鲜的香料。柠檬青柠叶干为烹饪增添了甜甜的柑橘味。其生长在澳大利亚、加利福尼亚和佛罗里达，以及印度、泰国、马来西亚和印度尼西亚等热带地区。 【 详细>>】

豆蔻的培植采摘需要大量的人力进行密集型劳动，成本自然是高的，每斤豆蔻的果实市面售价是30美元左右，位居世界十大顶级香料排行榜前列。豆蔻最初的原产地是印度西南部，不过据说世界上豆蔻产量和出口最多的地方是危地马拉，而印度则紧随其后。黑豆蔻较大，往往有烟熏香气，用于咖喱等辛辣的菜肴；绿色小豆蔻虽然较轻，更常见，但重量较高，用于调味，增加咖啡、茶和烘焙食物的味道。 【 详细>>】

瓦哈卡辣椒来自墨西哥南部的瓦哈卡州，这种辣椒不太辣，但在舌头上留下一种挥之不去的灼热感。它以其令人难以置信的烟熏味而闻名。瓦哈卡辣椒的干辣椒颜色呈红色，长度约12-15厘米，宽度3厘米，主要种植在瓦哈卡地区，在除了瓦哈卡之外的山区很难找到。辣椒在收割前要部分晾干，然后在大烤箱里用低温烤几天。瓦哈卡辣椒常用在拉丁风格的豆菜、汤、酱汁和沙拉中。 【 详细>>】

丁香原产于印度尼西亚的马鲁古群岛，丁香具备多种不同的用途，在热带国家最常见的一种就是预防蚂蚁。丁香从中世纪就开始作为香料被交易，现在被认为是全球十大最贵的香料之一，在国际市场上每斤花费高达约10美元。具备浓烈香气的丁香在印度、非洲和中东菜肴中常作为调味品出现；另一方面，因为丁香精具有温暖，甜美和芳香的味道同时也是许多香水的重要组成部分。 【 详细>>】

在古埃及时代肉桂就已经存在，并作为一种珍贵的防腐剂，并具有药用、调味等多种用途。最优质的肉桂来源于斯里兰卡，是从肉桂树的内部树皮获得，一斤肉桂最高可达7美元。桂皮粉在西方国家通常用来烤制面包、点心，腌制肉类食品。桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料，药用作矫臭剂、驱风剂、刺激性芳香剂等。 【 详细>>】