区域覆盖范围更加广泛

2017年，餐饮百强企业和五百强门店分别21个和28个省区，覆盖了全国绝大部分省区，范围进一步扩大。大多数均集中在传统餐饮产业大省，并且各地特色美食已成为带动餐饮市场、甚至是当地经济发展的新动能。

产业集中度有所提高

经过行业转型升级、企业修炼内功，百强企业入围门槛愈加严苛。2017年，餐饮百强企业营业收入占全国餐饮收入的7.2%，不仅终止了近年来一路下滑的颓势，还比2016年大幅上涨1.1个百分点。餐饮产业集中化格局呈现倒金字塔形，营收超过50亿元的巨型餐饮企业增加到8家，10-20亿元的企业数量最多，依然是百强企业的中坚力量，5-10亿元的大型企业数量急剧减少。

网络布局稳步扩展

2017年，餐饮百强企业营收快速增长，门店扩张步伐继续推进，包括发展强劲的快餐、火锅和团膳。经过布局调整，餐饮百强运营网络分布版图持续完善，千家网点级别的大型连锁餐饮企业已由4家增加到11家。并且，地域限制越来越淡化，94%的百强企业逐渐向全国更广范围辐射。此外，部分知名品牌纷纷积极探路进军海外市场，向全世界大力宣扬博大精深、丰富多彩的中华美食。