一、玻璃锅的优点

1、用途广泛

除了一般家庭最常用的煤气和天然气灶之外，玻璃锅还能直接放入微波炉加热，胜过金属锅具不能微波的缺点；还能充当烘烤器皿送进烤箱，与其他锅具比起来，烹调方式更多元，煎煮炒炸焖卤烤…几乎都能运用玻璃锅。

2、接触食物更安全

一体成形的玻璃锅，不像不沾锅表面有涂层或重金属材质，没有化学物质释出的疑虑，用来烹煮食物较令人安心，被认为是相当安全的锅具。

3、保留、不残留食材气味

玻璃材质锅具表层光滑无气孔，烹煮时更能完整保留食材原味；也因此不容易吸附食物异味或残留污渍，在清洁、除臭上都轻松许多。

4、透明材质便利也美观

特殊的透明外观，能够不开盖直接观察内部食材的变化，轻松掌握料理的烹调程度。也因为晶莹剔透的外型相当漂亮，烹调完成后可以直接端上桌，增添料理卖相，不必另外准备盛装容器，成为餐桌布置的一大功臣。

5、蓄热良好

比起金属锅具，玻璃锅的导热比较慢一些，不过却跟铸铁锅一样拥有良好的蓄热性，加上导热度也相当均匀，很适合用于炖煮料理，使用上比较节省能源。

二、玻璃锅的缺点

1、重量略高

跟同样尺寸的锅子相比，玻璃锅重量比不锈钢锅具要重，不过比铸铁锅轻上一些；对于手腕力气较小的家庭主妇来说，建议亲自试拿过再考虑购买。

2、材质易碎

玻璃最大的缺点就是易碎，在拿取、清洗和收纳时都必须特别小心，避免与其他餐具或水槽碰撞造成裂伤；也建议不要使用金属锅铲来搅拌，以木制厨具为佳。

3、炉具的适用性

也有许多家庭家中使用的是无明火、无燃气泄漏疑虑的"电磁炉"等电子炉具，然而这类炉具是以电磁导热原理加热，因此不适用于玻璃锅，在选购时必须先考虑清楚；或是改成使用透过加热玻璃面版来导热的电陶炉（黑晶炉）。

三、玻璃锅烧糊了怎么清洗

1、一般玻璃锅是不会烧糊的，这是烧糊的食物粘在锅上面，因此，在洗涤之前要充分浸泡，可以浸泡几个小时再清洗，这样就很容易多了。

2、用百洁布或厨房抹布来清洗玻璃锅。

3、如果锅底有焦黑痕迹刷不掉，可以放入小苏打粉，或用温水稀释的白醋浸泡一段时间，然后再清洗干净。

4、如果内部焦垢太严重，可以倒入白醋水或小苏打水煮熟，关火静置到不烫手的程度，然后趁热刷洗。

5、也可以浸泡时间拉长，比如浸泡一两天等，或者用更强力的去污粉来清洗。

四、玻璃锅使用注意事项

1、玻璃锅的适用面是很广的，但是在普通的情况下不建议用在电磁炉上面，如果实在没办法的情况，那也一定要配上一块导磁片，不然是没有办法进行加热的。另外，导磁片必须放在锅内并且被液体淹没，所以一般只能用于煲汤。

2、在配用的锅铲和汤勺上，不要去使用金属材质的，这样会让锅体的表面留下痕迹，也很容易残留细菌，最好是使用硅胶或者木制的厨具应对，不会伤害锅体，也不会在剐蹭时发出今人起鸡皮疙瘩的声音。

3、玻璃锅易碎，大家在移动使用的过程中要小心不要碰撞到硬物。玻璃锅用来煮食物时容易溢出了，因此大家在使用玻璃锅煮食物时，汤汁千万不能超过8分满，并且锅盖要留有透气的小缝。食物刚做好之后，玻璃锅很烫，要用热手套或者隔热布。

4、大家不要使用钢丝球清洗玻璃锅以免划伤锅体。我们可以将玻璃锅用温水冲洗后在用海绵清洗。如果玻璃锅粘锅了，可以在锅中放入小苏打或白醋加水煮沸，然后用布清洗干净就可以了。

5、市售的品牌玻璃锅通常会经过强化处理，对于"温差"的变化比一般玻璃更佳，通常不必担心从冰箱拿去的冷锅直接加热、或是热锅直接冲冷水会破裂这种现象。不过，也要注意"锅盖"的部分通常比较不耐温差，使用时务必多加注意，也要仔细询问厂商，选择信任的品牌才有保障。