咖啡豆的保存方法

1、未开封的咖啡豆

放置在干燥无味的阴凉处避免阳光直接照射。

当咖啡袋因为二氧化碳排放而过度膨胀时可以将气体从单向排气阀孔轻轻的挤出来。

2、已开封并预计在一个月内使用完的咖啡豆

如果原本的包装有单向排气孔，你也可以直接保存在原本的咖啡包装中，不过要记得再把袋子密封好与空气隔绝，不定时地将里面的气体从单向气阀中排出来。

或可以将咖啡豆保存在空气隔绝密闭且有单向排气阀的不透光的容器中存放。单向气阀的设计是利用咖啡豆排放的二氧化碳将重量较轻的氧气轻轻地从排气孔挤出去，避免咖啡豆与袋中残留的氧气过多接触氧化使风味加速流失。

上述的两种方法，都需要将存放咖啡豆的容器储放在乾燥无味的阴凉处，并且避免阳光直接照射！

3、预计超过一个月才能使用完的咖啡豆

将刚购买的新鲜咖啡豆分装到小的冷冻袋里(每袋不超过1周的使用量)。

把多余的空气挤出密封好(也可以再一起装在保鲜盒裡)，冰在冷冻库里(尽量不要存放超过三个月)。

需要使用的时候，提早一小时拿出来解冻。包装等到咖啡豆回温到常温再打开，以防水气跑进去让咖啡豆受潮影响风味。

从冷冻库中拿出来的咖啡豆就不建议再冰回去了！不只是因为水气容易附著使咖啡豆受潮，解冻后与空气接触的咖啡豆也开始氧化熟成，应该及早饮用完。

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