酸奶机简介

酸奶机，制造酸奶的机器。原理很简单，就是给牛奶发酵提供一个恒温环境（通常温度在35-45度之间）的装置，并无太多的技术含量。在这个温度环境下，益生菌可大量繁殖，促进牛奶中乳糖转化成乳酸，从而发酵成酸奶。

酸奶机原理

酸奶机自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以说，酸奶机最基本的制作原理就是保持加热和恒温。

除了温度，自制酸奶的另一个主要因素就是时间。虽然有些酸奶机带有定时控制功能，但是不同原料的发酵时间有所差异，所以定时功能并不完全受用；并且在酸奶发酵好以后，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，这样才能确保酸奶的食用安全性。【酸奶机怎么做酸奶>>】

1.全自动型：通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率（通常为15W）的加热组件来控制温度，也就是最简单的产品，功能少，价位相对较低。

2.电子控制型：在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断，功能也相对更多一些，比如可以制作纳豆或是酿酒使用。而这两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路，来确保这些原料发酵的温度和时间。

一看外观：由于酸奶机产品并没有太多的技术含量，所以在挑选酸奶机产品时一定要注意产品的做工是否粗糙、接缝是否均匀。并且一定要选择食品级材质健康材质，这样才能确保安全健康，至于外形，可根据您的需要选择。

二看功能：市场上在售的酸奶机通常具有一定的功能扩展不但可以制作酸奶，还可以制作果酒和纳豆，有需要的朋友不妨选购这种功能相对丰富的产品。

三看加热：一台高质量酸奶机的加热方式是非常讲究的，不但可以通过立体加热的方法使奶制品受热更加平均、加强酸奶的口感，还能通过电脑的自动调温来保证自制酸奶的成功率。所以酸奶机要首先恒温发酵设计，确保温度均衡性；其次要均温设计，确保温度的均衡性；第三应选购采用陶瓷PTC发热的产品，安全节能（通常制作一次酸奶不超过0.1度电）。所以，酸奶机的加热性能也是衡量产品优劣的关键。

四看3C认证：在挑选电器类产品时，3C认证是产品是否合格的标志，消费者一定要选购带有3C认证的产品。除去3C标识，产品的合格证和保修卡也必须齐全，一旦出现质量问题，这些都是保修的凭证。

1.按容量选购

据调查得知，人均每天最多饮用酸奶量为250ml，多过这个量会引起肠胃等不适；而在通常情况下，自制酸奶的乳酸活性前三天最多，饮用最佳，建议保存时间为一周。这么算来的话，如果一家有两口人饮用自制酸奶的话，选择1L及以上的产品比较合适。即使只有一人饮用，如果您不想每天都重复制作酸奶的话， 1L以上的产品也是您的首选。

2.按价位选购

市售酸奶机的价格并不高，从几十元到几百元价位不等。价位便宜的酸奶机也是全自动型产品，没有电路板等控件，适合平常偶尔制作酸奶的家庭选购；而百元以上的酸奶机通常为电子控制型产品，带有温控面板，功能也更多一些，例如加入了酿酒、制作纳豆等功能，适合平时喜欢DIY制作食材的家庭选购。

3.按机内材质、分装设计选购

酸奶机里的内胆有保鲜盒和不锈钢两种类型，不锈钢内胆的产品，相较于保鲜盒产品更容易清洁、更安全耐用。并且根据人们的实际需求，酸奶机的内胆也逐渐有所升级，出现了多种容量分装的内胆，材质方面又分为保鲜盒材质和玻璃材质的内胆。这种分装内胆的优点是可以制作多种口味的酸奶，方便饮用；而缺点是相较于传统内胆而言，不易清洗。下面是对两种分类进行的比较——

按材质分类

保鲜盒：优点：密封效果好，容易放置 || 缺点：不耐用，清洗易留死角 || 产品容量：0.5L--1L

不锈钢：优点：结实耐用、易清洁 || 缺点：成本较高、不能用硬物清洁 || 产品容量：1L--1.5L

按分装分类

保鲜盒：优点：密封效果好，方便饮用 || 缺点：分装容器不易清洁 || 产品容量：1L--1.5L

玻璃：优点：方便饮用，美观 || 缺点：不易清洁，放置需小心 || 产品容量：1L--1.5L