一、黑米的功效和作用有哪些

黑米是一种药、食兼用的大米，是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种，其营养丰富，适量食用对身体健康有一定的好处。黑米的功效和作用主要有：

1、抗衰老

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用；这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、养生保健

黑米具有保健的作用，适合慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，还有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。

3、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

4、改善贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血压

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

二、黑米粥的功效与作用

黑米可以做成很多美食，其中黑米粥是比较好的一种，黑米粥是用黑米做成的粥，除了黑米，还会加入枣、银耳、芝麻等食材，食用具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精等功效，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。经常食用黑米粥还有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。