【商用炒菜机器人】商用自动炒菜机怎么样 快餐店自动炒菜机的好处

商用自动炒菜机怎么样

中国首台自动炒菜机是中餐烹饪机器人“爱可”。

中国美食在世界上独一无二，烹饪技术复杂难懂，很多外国人都学不来，因此中国餐馆也很难像肯德基麦当劳一样开遍全世界。爱可的问世简直就是老外的福音，只需买一台机器人，准备好食材，花几分钟就能品尝到中国的美味。

炒菜机器人的问世，对厨师岗位产生了一定的冲击，毕竟它不吃不喝，不休息，不要工资，更不会发脾气，只要通上电就可以没日没夜的工作，并且机器人的厨艺丝毫不比大厨差。

别看爱可是个机器人厨师，人家可是精通中国烹饪的十八般武艺，炒、爆、煸、烧、熘等都是它的拿手好戏，还有晃锅、颠勺、划散、倾倒、更是手到擒来，除了机器人的智能控制程序，爱可还融入了中国烹饪大师的配方与经验，尤其擅长炒功，并且对油温和火候拿捏的相当到位，做出来的菜肴跟一级厨师还真有一拼。

在外形上，爱可有点像一台大冰箱，只需提前设置好各项参数，准备好食材，打开电源键，它就能够以最快的速度为你做出一道菜，杭椒牛柳、水晶虾仁、宫爆鸡丁等600多道菜肴都不在话下。这台炒菜机器人为中国首创，世界第一台，荣获国内外多项专利。

快餐店自动炒菜机的好处

眼前的炒菜机器人并不是人们脑海中幻想的那种全自动的、能跟人交流的完美机器，外形也有点让人失望——像是一个滚筒洗衣机。使用机器人炒菜是为了保证饭菜质量和降低成本，但若是人们想鉴赏厨艺、甄别美食文化，那还是要人类的厨师方能胜任。

1、快捷：三分钟搞定一个菜

机器人不可貌相，尽管方头方脑，样子普通，但却是相当智能，在这里，它是大厨，人类是为它打下手的“小工”。操作人员用遥控器在上百个菜谱中选定要炒的菜后，就完全按照机器人的语音提示操作即可，三分钟，香喷喷的一份炒菜就出炉了，炒菜的过程和出炉的感觉都很像小时吃的爆米花的制作过程。三分钟一个菜，而且可以做出10份，让人们很羡慕：“我们要是这样炒10份菜，手都软了。”

2、便宜：比请厨师成本减少一半

虽然一个机器人根据型号造价十几万至几十万不等，但是核算下来，要比请厨师实惠得多，机器人不知疲倦，不用休息，而且有了机器人就不用再请厨师了，普通的服务人员培训一周就可以上岗，熟练操作两台机器人没有问题。一位普通工人的平均工资是2000元，而要请一位厨师，平均工资要4000元左右，所以机器人的使用很大地节约了成本。

成本降了下来，使得产品的价格也低了，例如，两个素菜的双拼套餐才12元，相比于其他中西快餐，这个价格无疑是很有竞争力的。

3、节省、干净：厨房面积缩小了

有了能干的机器人，食材都是由中央厨房统一配置，省去了厨房中的切配环节，灶台数量也可以缩减，厨房面积可缩小一半。这点尤其受到以快餐为主的中餐连锁店的欢迎，这些餐厅追求的就是“麻雀虽小，五脏俱全”，所以，越是能节省空间越受欢迎。而且，炒菜机器人干活利索干净，它都会自动清洗，不会溅到外面，所以就算做了几百份菜，周围的地面也是干净的，而这要是换成人炒，则会是另一番景象。