1、高压锅最明显的特点就是用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；
2、普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜。使用寿命一般为8~10年，一般高压锅不适合电磁炉，只适合明火燃气灶，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落，现在出现平地高压锅，也可以适用于电磁炉和电热炉了。
3、使用高压锅一次性使用时间一般会比较长，燃气价格虽然不贵,但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。