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基本介绍

灵芝的大小及形态变化很大，大型个体的菌盖为20×10厘米，厚约2厘米，一般个体为4×3厘米，厚0.5～1厘米，下面有无数小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米内有4～5个，管口圆形，内壁为子实层，孢子产生于担子顶端。

菌柄侧生，极少偏生，长于菌盖直径，紫褐色至黑色，有漆样光泽，坚硬。

孢子卵圆形，8～11×7厘米，壁两层，内壁褐色，表面有小疣，外壁透明无色。

地域产地

东北灵芝，以黑龙江、吉林、沈阳三省份为主。其中东北灵芝种植基地以吉林省蛟河市黄松甸镇和吉林省敦化市黄泥河镇较为集中。

品种种类

长白山野生灵芝分类：平盖灵芝、无柄赤芝、木蹄层孔菌、桑黄、苦白蹄、裂蹄层孔菌、松针层孔菌、桦褐孔菌、斑褐孔菌、云芝、灵芝孢子粉、白灵芝、松杉灵芝等。

长白山种植灵芝分类：赤芝、韩芝、松杉灵芝等。其中值得一提的是巨型灵芝，赤芝的一种，通过人工养殖可以培植出直径在80厘米左右的，重量在10公斤左右。

东北巨型灵芝培植基地

吉林省东部山区，以吉林省蛟河市黄松甸镇、敦化市黄泥河镇两地较为集中。

东北巨型灵芝外形特点

东北巨型灵芝，盖面覆有灵芝粉，整体盖面圆圆的，盖面平，边缘轻微下垂，呈伞状，中部厚度在10到15公分，东北巨型底部泛黄。灵芝腿高在20公分左右，灵芝腿是有五六个独立灵芝腿捆扎在一起而形成的。培养基在17公分左右，整体在50-90公分。

东北巨型灵芝象征意义

东北巨型灵芝，象征着团团圆圆，象征着吉祥如意，适合摆放在会议室、客厅中。

东北巨型灵芝使用方法

1、原生态陈列。就是不擦除孢子粉，保持巨型灵芝的原始状态。

2、喷油处理。将巨型灵芝表面的孢子粉清除掉，喷上光油，通体红亮，非常壮观。

3、切片食药用。

生长环境

灵芝属高温性菌类，在15～35℃之间均能生长，适温为25～30℃。子实体在10～32℃的范围内均能生长，但原基分化和子实体发育的最适温度为25～28℃。低于25℃，子实体生长缓慢，皮壳色泽也差；高于35℃，子实体会死亡。灵芝生长需要较高的湿度。随着昼夜温差的增大，菌丝长满袋的时间延长。

菌丝生长期，要求培养基含水量为55%～60%，空气相对湿度为70%～80%。子实体发育期，空气相对湿度要求在90%～95%。如果低于80%，子实体会生长质量不良，菌盖边缘的幼嫩生长点将会变成暗灰色或暗褐色。

灵芝是好气性真菌，它的整个生长发育过程中都需要新鲜的空气。尤其是子实体生长发育阶段，对二氧化碳更为敏感。当空气中二氧化碳含量增至0.1%时，子实体就不能开伞，长成鹿角状分枝，含量达1%时，子实体发育极不正常，无任何组织分化，形成畸形。

灵芝在生长发育过程中对光线非常敏感，光线对菌丝生长有明显的抑制作用，无光黑暗条件生长速度最快，当照度增加到3000勒克斯时，生长速度只有全黑暗条件下的一半。子实体生长发育不可缺少光照，在1500～5000勒克斯，菌柄、菌盖生长迅速，粗壮，盖厚。

制作方法

栽培养殖

5 季节和场所

5.1 栽培季节

早熟品种在3月1日至3月20日期间完成木段接种；中晚熟品种在2月20日至3月10日期间完成木段接种。5月10日～6月1日埋段扣棚。

5.2 发菌场所

发菌在室内或简易棚内进行，要求有加温和通风条件，一般1 m可放200~250捆段。

5.3 栽培场地

选择地势平坦，有水源、电源的地块，一般1 m可摆放16～20捆段。

6 短段木准备

6.1 树种选择

选择桦、柞、槭和榆等阔叶树种，凡是含有杀菌物质的松、杉等针叶树种不能栽培灵芝。

6.2 砍伐时间及规格

6.2.1 砍伐时间

根据接种时间确定砍伐时间，适宜砍伐时间从1月~2月，在树液流动之前3个月砍伐为佳。

6.2.2 树木要求

树木使用林业采伐的剩余物枝桠材，以鲜材为好。

6.3 截段、劈裂和扎捆

6.3.1 截段

在接种前3 d～5 d进行截段，将砍伐的树木剔去枝桠，将刺或枝桠削平，截成12 cm长小段，长短一致，不留毛茬，截口和木段成直角。

6.3.2 劈裂

提倡采用小枝桠，直径5 cm以上的段木应在截面上劈成几道十字型裂缝，将茬削平。

6.3.3 扎捆

用麻绳扎捆，中间放一些小木段填充。

7 装袋、灭菌、接种

7.1 装袋

采用35 cm×40 cm规格的低压乙烯等无害塑料袋，将短段木装袋，扎紧袋口，装木段时要轻拿轻放，避免扎破袋。

7.2 灭菌

7.2.1 常压灭菌

采用常压蒸汽灭菌锅灭菌，灭菌时间以加温6 h以内锅内温度达到100℃计时，保持恒温8 h ~12 h。灭菌期间不干锅、不加冷水、不停火。

7.2.2 高压灭菌

采用高压蒸汽灭菌锅灭菌，放冷气2~3次，冷气排净后，压力达到1.05 Mpa~1.5 Mpa，温度121℃~126℃后保持2 h，压力表自然冷却到0时打开放气阀后开锅。

7.3 接种

7.3.1 冷却

停火2 h后趁热出锅，放置在冷却室或接种室内，冷却至常温或25℃左右进行接种。

7.3.2 消毒

接种场所准备好后，选用2%~3%来苏儿水溶液喷雾消毒，或选用国家卫生部和农业部规定的无公害药剂进行熏蒸消毒。

7.3.3 接种

7.3.3.1 接种设备

可采用接种箱、无菌室及接种帐等设备。

7.3.3.2 接种方法

接种前，手、菌种瓶表面及接种工具等用75%酒精棉球擦洗消毒，接种用的金属工具应在酒精灯火焰上灼烧灭菌。接种时打开袋口，用接种勺去掉表面老化菌皮，再将菌种捣成玉米粒大小，用接种勺取2~3勺菌种放入袋内，扎上袋口。如果接种工具碰到带菌的地方应重新消毒灭菌。

7.3.3.3 菌龄及接种量

栽培种菌龄30 d～35 d，一袋17 cm×33 cm菌种可接8～10捆段。

8 发菌管理

8.1 发菌室要求

8.1.1 环境要求

具备保温、增湿、通风、干燥等条件。

8.1.2 设施要求

8.1.2.1 发菌室

发菌室内采用角铁或竹木搭建培养架，架宽1 m ~1.2 m，长度不限，层间距80 cm ~ 100 cm，2~3层。并安装通风设备，室内挂干湿温度计，测定并记录室内温度及空气相对湿度。

8.1.2.2 简易棚（房）

简易棚脊高3 m~3.8 m，侧高2.5 m~3 m，面积在100 m为好，棚内搭培养架，在棚一侧低处开通风地窗和另一侧高处开排气孔，每30 m~50 m设1个地窗和1个排气孔，通风排湿。硬质地面，并撒熟石灰粉消毒及吸湿，在棚内设置增温设施，保证温度在20℃以上。

8.1.3 消毒

进袋前应先消毒处理，墙壁刷生石灰消毒，空间用2%~3%来苏儿水溶液喷雾消毒，再用国家卫生部和农业部规定的无公害药剂进行熏蒸消毒。

8.2 上架

接种后菌袋及时上架直立摆放，轻拿轻放，菌袋之间间隔1 cm，以利于通风、降温。

8.3 管理

8.3.1 前期

8.3.1.1 温度

上架后10 d ~20 d室温控制在25℃~28℃，30 d后22℃±2℃，即温度“前高后低，宜低勿高”。

8.3.1.2 湿度

空气相对湿度控制在50%~60%之间，保持室内“通风干燥，宜干勿湿”。

8.3.1.3 光照

发菌室需遮光，以看不清报纸中号字为宜，即“暗光培养，宜黑勿亮”。

8.3.1.4. 通风

菌袋进入培养室后，7 d ~10 d内不通风；待菌丝萌发生长封面后应及时通风，逐渐加大通风量，通风应“前小后大，宜大勿小”。

8.3.2 后期

8.3.2.1 倒架

上架2 d ~3 d后将菌袋上下、内外调换位置。

8.3.2.2 杂菌检查

上架7 d~10 d后检查杂菌污染情况，将污染菌袋按污染的种类及污染程度分别处理。污染较轻的菌袋进行低温培养，链孢霉污染的菌袋深埋地下30 cm，经30 d ~40 d后取出继续培养；木霉污染严重的菌袋集中烧毁。

8.3.2.3 温光调控

上架30 d后，加强通风，温度降至15℃~18℃，同时增加散射光。

8.3.3 后熟

早熟品种后熟期为20 d ~30 d，中晚熟品种后熟期为30 d ~40 d。温度控制在15℃~18℃，空气相对湿度控制在40%~50%。

8.4 成熟标准

菌木表面菌丝洁白粗壮，看不到段木，段木内菌丝连接紧密，表面无杂菌污染，已有部分红褐色菌皮，菌木轻压有弹性，松软，劈开菌木其木质部呈浅黄色或米黄色。

9 埋段

9.1 场地选择

栽培场地应选在排水良好的沙质土地块，地势干燥平坦，水源方便，土质疏松，并安装自动喷头。

9.2 作畦开沟

栽培场地作畦，畦宽2.5 m，畦长根据地形决定，畦间留45 cm～50 cm宽的作业道，畦间挖排水沟，并在塑料棚四周挖排洪沟。

9.3 搭棚

搭棚面积100 m~150 m、棚高1.8 m～2.0 m的拱形棚，上盖塑料棚膜，然后盖遮阳网，压棚线固定。

9.4 埋段

9.4.1 时间

在每年5月10日～6月1日埋段，埋段应选在无风晴天进行。

9.4.2 方法

先脱去菌木外塑料袋，将接种面朝上，菌木埋直，顶面高度一致，间距8 cm～10 cm。然后覆土，覆土应采用含土较少的山沙或干净的河沙，覆土厚度1 cm。

10 出芝管理

10.1 温度

覆土后盖棚膜，一周内不盖遮阳网，温度保持在24℃~28℃。

10.2 水分

覆土后7 d后喷重水一次，覆土含水量50%～60%，空气相对湿度80%～90%，如菌木外露应及时补土。出芝前保持覆土“干而不燥，湿而不粘”，保持床面湿润。

10.2.1 瘤状原基期

空气相对湿度80%～90%，以保持瘤状原基表面有水珠为准。

10.2.2 柄状原基生长期

空气相对湿度达到90%~95%，以柄状原基表面有水珠为准。

10.2.3 芝盖着色期

灵芝菌盖长到3 cm时开始着色，以盖缘表面有水珠为准。

10.3 光照

光线保持半阴、半阳散射光。

10.4 通风

瘤状原基期应经常通风，保持空气新鲜，白天通风，晚上闭棚。

10.5 去势

从灵芝现蕾开始，不间断地、多次进行去势培养，采用切割法在每个菌木上留一个菌蕾，其余的用金属刀片直接切割掉，或用手直接掰掉。同一菌木上只留一个生长在近中部、健壮、无畸形的菌蕾，去势时不要触摸菌蕾。

10.6 转段

去势后要转段，将相连的灵芝子实体所着生的载体——菌木的其中一个转动方向，达到不相连。

10.7 动段

动段应在灵芝菌盖边缘白色生长点消失时进行。方法是把灵芝菌木在菌床土中拔动一下，促进菌盖增重、增厚，采收孢子粉的灵芝不动段。

11 病虫害防治

11.1 竞争性杂菌

在埋木后如发现裂褶菌、树舌等杂菌子实体时，应立即将污染处刮去，涂波尔多液，最好将杂菌菌木烧掉。

11.2 细菌性病害

首先保持通风，适当降低温度和空气相对湿度，减少温差，加大通风量；第二是药剂防治：发病时要及时用药，控制病害程度。选用国家规定的杀菌药剂进行防治。

12 采收

12.1 孢子粉采收

12.1.1 时间

当灵芝子实体孢子大量弹射时，采用接收法及吸附法采收孢子粉。

12.1.2 方法

接收法是将无毒塑料膜在灵芝上方20 cm~50 cm处支起接收灵芝孢子粉；吸附法是将吸风机悬挂棚中央吸附灵芝孢子粉，开机时关闭大棚通风口。

12.2 灵芝采收

12.2.1 标准

菌盖边缘白色生长圈（带）完全消失；菌盖表面完全呈赤红色，不再增大；菌盖表面色泽一致；菌管面呈淡黄色。

12.2.2 方法

采收方法有两种：一次出芝采用整株采摘法，用剪刀从床面上无沙处剪下或用拇指和食指捏住芝柄基部，转动拧下；二次出芝采用留柄剪收，剪收时不要用手触摸菌盖面及菌管面。

12.2.3 二次出芝

二次出芝采用整株采摘法。

13 加工干制

采收的灵芝除去泥土和杂质，用剪刀削去芝柄下部1 cm，单个排列进行日晒或通风阴干，也可放于烘筛上烘干，干制过程中切勿触动菌管面。达到12%标准含水量后进行分级，用双层聚丙稀塑料袋包装，在低温或常温、干燥条件下贮藏。

其他信息

鉴别方法

鉴别野生灵芝和人工培育灵芝的主要方法有：

首先，看灵芝的色泽形状。由生长环境的不同以区别，野生灵芝多生长于深山树林中某种已枯死树干上，旁边杂草乱石颇多，故野生灵芝长型多样，色泽各异，而种植灵芝出于种植基地，虽种植户也有刻意模仿野生灵芝生长环境，但大多长型都比较均匀，色泽大致相同。

第二，是比较大小。野生灵芝品种多，形状相对比较规则，每类灵芝各有自己的特点，不过，山上采集的灵芝一般都大小不一，不会像人工的那样，大批量的灵芝大小基本上都差不多大。人工栽培的灵芝一般的生长环境都是在温室大棚，这样生长环境生长出来的灵芝往往比野生灵芝的个头大很多，同时灵芝的大小整齐度一致，形状也规则。

第三，是看虫眼。野生灵芝都生长于野外，肯定会遇到虫害的侵袭，所以子实体下方都会留下不规则的虫眼，这个也是必然的，如果没有虫眼，那只能说明这灵芝是人工培育的。人工栽培的灵芝一般都采用农药控制虫害问题，几乎不会有虫眼的。

第四，是闻气味、品味道。野生灵芝的药用价值越来越明显，何以称之为药，能治病、能防病、能抗病。野生灵芝味是苦的，而且很苦，一般来说越是苦的其药效才会显著，古语有云“良药苦口，苦口良药”。野生灵芝并无气味，在药店所买的灵芝之所以有气味一般是由于中药材混杂后导致串味。

第五，是看草梗。野生灵芝常有野外自然的元素。野生灵芝生长环境都是杂草丛生的，难免会有草梗与灵芝缠绕在一起（就长在灵芝体内穿透其间）。

第六，灵芝脚的泥。野生灵芝采摘时肯定会带有泥土，并且泥土很结实，很难掰开。而野生灵芝肯定不是都采集与一个地方，所以它带有的泥土肯定不会是一个地方的泥土。