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成立于2013年，国内较具知名度的烤鱼连锁品牌，以香辣豆花烤鱼为招牌菜，凭借多种独具地方特色的口味和时尚风格的餐厅深受年轻白领的青睐，涵盖烤鱼/前菜/小吃/饮料/烧烤等品类

探炉，年轻派风尚烤鱼品牌，目前已开分店近百家，遍布全国近30个城市及美国芝加哥。香辣豆花烤鱼是探炉的招牌产品，多年来一直位居烤鱼味型销量榜首位，深受广大消费者喜爱。

2013年8月23日，探炉第一家分店深圳华强北茂业店正式开业，8种独具地方特色的口味和时尚餐厅风格，深受年轻白领的青睐，一炮打响。探炉烤鱼品牌已成功俘获年轻食客的味蕾，成为全国烤鱼连锁品牌中迅速崛起的劲旅，在众多品牌中脱颖而出。

探炉每家餐厅每年销售60000余条烤鱼，为保障出品品质，探炉建立10000+平米的采购配送中心，有完整的标准化制度和操作流程，每一个环节都有严苛标准。同时定期对原材料产地进行实地考察，挑选优质的活水养殖鱼类，对每一项食材都严格筛选把关。