干煸蚕蛹的做法：

【主料】：蚕蛹 500克；

【辅料】：葱 适量；姜 适量；干辣椒 适量；八角 １个；香菜 １棵；盐 适量；

步骤：

1、蚕蛹洗净后，放入烧开的盐水中焯两分钟；

2、凉水过凉沥干水分，放入烤盘中入烤箱烘干水分；

3、葱切葱花，姜切碎；

4、干辣椒剪开，香菜切段；

5、锅内热油放入八角、姜丝；

6、然后爆香葱花；

7、再放入干辣椒；

8、倒入蚕蛹中小火翻炒；

9、加盐调味；

10、出锅前撒入香菜段即可。

小贴士：

1、蚕蛹用淡盐水煮一下，一是可以杀菌，二是炒起来蚕蛹不爆肚还容易入味。

2、炒时油稍微多一点，干煸的时间长一点，吃起来更香。

3、除了盐不需要再添加别的调料，这样才能凸显蚕蛹纯正的原香。