1.准备好所用食材；

2.香蕉去皮切成圆片备用；

3.豆腐切成片，加入盐腌制2分钟；

4.取一碗加入淀粉、生抽、醋、糖和清水搅拌均匀成料汁；

5.把葱切成碎；

6.将豆腐片和香蕉片裹上蛋液；

7.再分别沾上淀粉；

8.入油锅煎炸至两面金黄，捞出沥油；

9.锅中留底油，爆香葱碎；

10.倒入料汁，烧至汤汁粘稠；

11.倒入煎炸好的豆腐和香蕉；

12.翻炒均匀即可。