黄州烧梅是湖北黄冈传统小吃，配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。黄州烧梅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成；用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，可蒸、可炸、可烤。熟后的黄州烧梅，皮面通透，若隐若现外露里边的馅料，牢牢地锁定料汁，一口咬下来满口爆汁，香甜可口，甜而不腻，口感软糯。黄州烧梅不仅好吃，还有“榴结百子，梅呈五福”的美好寓意。 【 详细>>】

武穴酥糖是湖北黄冈武穴市的特产，是黄冈十大小吃之一。武穴酥糖由麻屑、白糖、香条、桂花等原料制成，白色芝麻类呈麦黄色，黑色芝麻类呈浅灰色，表面油润，骨子多层，松脆爽口，甜而不腻，有香、甜、酥、脆四种特色，而且含有蛋白质，碳水化合物，膳食纤维，钙、镁铁、锰、锌多种营养成份和微量元素，能治咳润肺。Mai goo网小编了解到，2010年12月，原国家质检总局批准对“武穴酥糖”实施地理标志产品保护。 【 详细>>】

黄梅鱼面是黄冈黄梅县很独特的小吃，吃鱼看不到鱼，似面既非面。黄梅鱼面以青、草、鲢、鲤等鱼肉为主材，配以淀粉、白面、玉米粉，再拌上麻油、细盐，经过揉、擀、蒸、切、晒等系列手工工序精制而成。做好的鱼面形状似普通面条，但更精细，又细又白，食用方法多样，可单炖，加肉同炖，做火锅主料，亦可油炸而食，炖熟为面条状，面越煮越清透，炸食酥口焦脆、炒食柔软爽口，煮食不混汤，既有鱼肉的鲜美，又有面条的筋道，营养丰富，鲜香味美，爽滑不腻，柔韧适中，为喜庆宴席、馈赠亲朋之佳品。 【 详细>>】

蕲春酸米粉俗称米烂子，本地人也称折儿粉，是一道特色美食。蕲春酸米粉通过打浆、滤浆、打耙、煮制、发醇等工艺加工而成，所以口感略带酸味，看着晶莹剔透，色泽乳白，韧性好，筋道感足，水煮不糊汤，干炒不易断。蕲春酸米粉炒着吃更好吃，炒之前要冷水浸泡，炒的时候不能用旺火，不然米粉就断了，正确的做法是炒一会洒一下凉水，再闷一下，如此循环，炒出来米粉口感是非常好的，是不少本地人早餐的选择，营养又美味。 【 详细>>】

软萩粑又叫软雀粑、清明粑，是湖北黄冈的风味小吃，是将野生软萩扎碎与糯米粉粘米粉加60℃温开水揉成面团，和匀的软萩面团呈浅绿色，质地柔软，黑芝麻加白糖拌匀做馅，馅一般先炒熟拌匀，然后用面团包住馅料，做成圆饼再用微火烙制而成。烙好的软萩粑外皮偏硬，口饭酥脆，内里是柔软的，有些黏，口感粉糯香甜，肥美鲜嫩，是不少人童年的回忆，每年花朝节和清明节，是家家户户都会做软萩粑的时候。 【 详细>>】

大金肥肠粉是黄冈大金的招牌美食小吃，已成为大金的名片之一。大金肥肠粉主要是用洗净的猪肠和粉条，再搭配上当地特制的调料制成，做好的肥肠粉色香味俱全，肥肠吃着软糯可口，酸菜脆爽可口。肥肠粉的精髓是汤底，先炒后熬，将处理好的肥肠加姜泡辣椒、豆瓣酱、花椒、干辣椒爆炒，然后加入猪骨汤，烧沸后慢炖1小时，这样做出的肥肠粉才会更加入味，是本地人吃早餐、中餐、晚餐和外出回家必吃的美食。

浠水蜜汁莲藕有名东坡莲藕，是本地名小吃。浠水蜜汁莲藕选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成，糯米与藕在火的作用下慢慢变软，相互融合，浸透浓郁的甜蜜汤汁，色泽红亮诱人，口味也是香甜软糯，还带有丝丝的桂花气味，一口咬下去满满甜蜜，绵绵不绝。浠水蜜汁莲藕主料为莲藕，有清热凉血、止血补血、减肥的作用，还有滋阴养颜的功效。 【 详细>>】

黄冈有什么好吃的小吃？团风狗脚很值得尝试，它是黄冈团风镇的特产，因产品形似狗脚而得名。团风狗脚用面粉、糖稀、麻油、五香、红糖等制作经过烘烤而成，其色泽金黄，焦香四溢，酥松可口，甜而不腻，十分具有风味。团风狗脚经过闭炉烘干水分，非常耐嚼耐储存，即使一次吃不完封口保存，一个月内都是香甜不减，口感松脆，老少皆宜。据Mai Goo小编了解，团风狗脚的麻花、馓子、琪玛酥并称为鄂东寒食节四大主食，已被列入《湖北风味小吃》，地方特色显著。 【 详细>>】

龙坪油面是湖北黄冈武穴市特产，已被评为中国国家地理标志产品，是本地名小吃。龙坪油面形状细如丝、白如玉，煮后不断条、不糊水、不黏连，由于上了面筹，简单烹饪就很好吃，品尝时味道鲜美、顺滑爽口。龙坪油面内含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物等营养成份，并含有碳胺素、核黄素、烟酸、维生素E，以及钙、铁、锌、硒等微量元素，营养价值非常高，在武穴民间有“妇女坐月子，要吃龙坪油面补身子”的说法。

麻城肉糕既是黄冈麻城有名的小吃，也是本地的传统名菜。麻城肉糕是以鲜鱼、五花肉、生姜、调料，鱼，红薯粉，豆粉等为原料制成的美食，将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加入姜末、葱花等佐料，制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸30分钟，肉糕出笼后切成长方片，码在鲜花碗上，呈宝塔形，可熟食，亦可冷藏，其味鲜美可口。麻城肉糕已经作为一种悠久的文化，融进了麻城人的骨子里，就像北京的冰糖葫芦，西安的羊肉泡馍，四川的麻辣火锅。