安徽地处中国华东腹地，农业资源丰富，农产品比重大，是典型的农业大省，是国家重要粮食主产区和全国产量大省。常年农作物种植面积超过1.3亿亩，其中粮食作物面积占75％以上，总产量4000万吨左右。粮食作物主要有小麦、稻谷、玉米、大豆、薯类和其他旱粮作物，以淮河为界，淮北地区种植以小麦为主，淮南地区以水稻为主。淮北平原农区主要作物为小麦、薯类、豆类、玉米、棉花、花生、芝麻、麻类等；江淮丘陵农区主要种植水稻、小麦、薯类、棉花、油菜、花生、麻类等；沿江平原农区以水稻、油菜、棉花为主；皖南和大别山区以水稻和油菜为主，坡地种植玉米、薯类及经济作物。

据安徽省统计局数据，2022年安徽粮食播种面积10971.3万亩，较上年增长6.9万亩；总产820.02亿斤（4100.1万吨），较上年增2.5亿斤，再创历史新高，面积、总产仍位居全国第四位，仅次于黑龙江、山东、河南。其中，夏粮总产量1722.4万吨。