优点

高品质：超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈。

健康：采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。实用：无论处理一些水果蔬菜或是肉类，皆可保持其税利度，不会有粘刀现象。

包装：陶瓷刀包装礼品装、套装等产品可供选择，适合自用或送礼。

使用轻便：陶瓷材料的比重大约是金属材料的2/3，使用起来不会象金属刀那样有沉重感。

易于清洗：用陶瓷刀切完葱蒜等刺激味食品，只需用清水冲洗，不会残留怪味。

缺点

陶瓷刀都是由氧化锆烧结而成，由其产品原材料的性质决定了它的硬度是9，但比较脆。韧度低不能砍硬物，高处摔落易崩口、缺角或断裂，所以陶瓷刀不能砍、砸、撬、剔等。