丙二醇工艺多以环氧丙烷水制成，丙三醇生产工艺以水解棕榈油为主；丙二醇可以按分类划分为工业级、食品级、医药级，而丙三醇可以分类为工业化妆品级、食品级、药品级。丙二醇和丙三醇的区别具体体现在以下几个方面：

1、化学式不同：

丙二醇的化学式是：C3H8O2。

丙三醇的化学式是：C3H8O3。

2、分子量不同：

丙二醇的分子量是：76.09。

丙三醇的分子量是：92.09。

3、密度不同：

丙二醇的密度是：1.036g/cm3。

丙三醇的密度是：1.263-1.303g/cm3。

4、熔沸点不同：

丙二醇的熔点是：－59℃，沸点是：188.2℃。

丙三醇的熔点是：17.8℃，沸点是：290.9℃。