近年来，沃尔玛积极响应政府政策导向，依靠丰富的供应商资源，通过推动可追溯系统为消费者提供真实的鲜食商品信息，有效敦促供应链上游提升食品安全水平。以深圳包装蔬菜可追溯项目为例，沃尔玛支持供应商利用行业领先的食品安全追溯平台，要求供应商完善源头追溯信息，提供蔬菜生产基地、加工企业的相关信息，增加透明度。顾客来沃尔玛购买可溯源蔬菜时，通过手机扫描蔬菜包装上的二维码就可以从源头全面掌握播种、施肥、灌溉、采摘等各项农事记录及农药残留检测结果，以及加工环节中各种农产品检测报告，让顾客真正感受到商品信息可查询、责任可追溯、质量有保证的承诺。沃尔玛还在此次发布会上与蔬菜供应商、蔬菜生产基地就扩大沃尔玛可追溯包装蔬菜合作签署协议。沃尔玛于今年启动全国包装蔬菜可追溯推广项目，目前已在厦门、深圳实现部分包装蔬菜可追溯，并将陆续在昆明等城市联合政府及重点供应商积极推广可追溯的包装蔬菜。预计到2020年，沃尔玛的可追溯包装蔬菜将占到整体品类的40%。

图：沃尔玛在深圳举办可追溯包装蔬菜发布会

沃尔玛中国高级副总裁及首席道德合规官虞文葵表示：“作为食品安全的全球倡导者，沃尔玛始终致力于为顾客提供安全优质的商品。除了与政府及优秀供应商合作推进整体行业可追溯进程，沃尔玛还致力于将世界领先的科技应用到食品安全体系中并希望借助更多创新科技的力量与业界多方合作，共铸食品安全消费环境，助力提升中国食品安全水平。”

沃尔玛中国于去年宣布将全面引入海洋管理委员会（MSC）可持续认证海产品，并将在中国零售商中首家试点参与MSC海产品追溯系统建设，以为消费者提供更多安全且对环境负责的海产品。目前已上市10个带有MSC蓝色生态标签的单品以及8个水产养殖管理委员会（ASC）认证的水产品。同时，沃尔玛目标于今年将保洁蛋推广至全国门店。保洁蛋选用符合国家标准的鲜禽蛋，经清洗、光照、杀菌、涂膜等加工处理而成，相较普通鸡蛋能更有效降低微生物污染的风险。

图：顾客在门店选购MSC海产品

沃尔玛从2016年开始率先在中美两地开展了利用区块链技术进行食品追溯的试点项目。沃尔玛、IBM和清华大学已经试点使用区块链追溯某些食品在供应链逐步转移到门店货架的过程，包括在中国对猪肉进行追溯以及在美国对芒果进行追溯。沃尔玛的测试表明，通过应用区块链技术，追溯一袋芒果从农场到门店的过程从以往的几天甚至几星期缩短到了2秒。为通过区块链技术进一步加强食品追踪、可追溯性和安全性的合作，沃尔玛于去年与京东、IBM和清华大学共同宣布成立中国首个安全食品区块链溯源联盟。

沃尔玛在严格管理自身流程的同时，努力打造更安全高效和具可持续性的食品供应链。我们清楚地让供应商了解沃尔玛对食物掺假等不诚信行为的零容忍态度，并于去年首次采用NGS基因分析技术加强食品安全管理。NGS是一种新型、快速的验证物种的先进技术，基于其包含15,000种动植物及微生物类DNA的数据库，可对存疑食品的真实物种进行鉴别。此外，沃尔玛继续加强对全国门店配备的SPARK系统的维护。从2015年至今，沃尔玛在推广SPARK方面共计投入近900万元。从今年起，沃尔玛每年还将投入近百万元用于SPARK维护。

在推动全行业食品安全技术创新方面，沃尔玛食品安全协作中心于今年7月5日在深圳举办“生鲜零售创新日”活动，并正式启动“沃尔玛食品安全创新平台”第二期项目征集。第二期方案征集聚焦冷链行业，针对“从农场到家门的冷链温度监控”和“安全可持续的电商配送包装”两个技术领域，面向全社会广泛征集创新性解决方案。