选择户外食品的原则

1、体积小

长距离、高强度线路，对于物资的要求比较高，要是长距离长时间不能补给，只能自己携带，那就要求装备及物资的体积一定要够小，否则再大的包也不够装。一个60升的包，如果装的都是些虾条、薯片、薯条等食品，那还剩多少空间留给其他装备呢？而一块小小的压缩饼干，就能满足成年人至少一到两顿的需求，可以腾出更多的空间出来。另外推荐带热量高的干粉土豆泥，但是土豆泥都配了一个盒子，为了减小体积，可以拆开盒子，把干粉全部倒入一个乐扣食品盒，这样可以有效减小体积。

2、能量高

一个成年人在寒冷天气下，一天应摄入4000～6000卡的热量。如果我们选择的徒步食品都是低热量的，比如女孩子喜欢吃的果冻，那得吃多少才能满足身体热量需求？背包的空间是有限的，食物越多，就会占用一些必需物资所需的空间，同时增加背负负担。因此，所带食物要能提供足够的热量。

3、方便食用

在艰苦的环境下，最好的徒步食物是简单处理就能食用的。想想看，在辛苦行进一天之后累得不想动了，但是食物还需要清洗、剥皮、切丝、烧水、蒸煮、过滤等一系列环节才能吃到嘴里，不知道你会不会抓狂？如果食物只是简单处理就能入口，是不是很方便呢？

4、环保

环保是个题外话，但是不能不说。很多优美线路就是垃圾毁掉的，其实有很多人不是不想带走垃圾，而是因为产生的生活垃圾实在不方便带走，比如吃完后油腻腻的塑料袋、罐头铁皮盒，类似这样的垃圾，谁都担心会弄脏自己的背包和装备，所以索性一丢了之。既然如此，为何不在准备物资的时候就避免带这类徒步路餐呢？

徒步带什么吃的

1、压缩饼干

很多人一看到户外食品这四个字就会想到压缩饼干，的确，压缩饼干是户外长线穿越不可或缺的食物，体积小高能量。现在还有很多掺入了水果的压缩饼干，这个可以补充维生素和各种微量元素。压缩饼干的优点太多了，但是唯一的缺点就是真的很难吃，需要大量的水来帮助食用。但不管压缩饼干再怎么难吃，如果是去野外，建议尽量备足四五天食用的压缩饼干，如果真的迷路了，你会感谢自己进山之前带了这么多的压缩饼干。

2、冰糖

每次徒步穿越的时候，大量携带冰糖，第一可以快速的补充能量，第二不管天气情况怎么样冰糖都很难融化，但前提是不要粘水了，糖是易溶于水的物质。每次去徒步建议可以稍微多带一些冰糖，必要时候也会是救命的稻草，如果身体失温的话，吃点冰糖也会舒服很多的，对解决失温有一定的效果，当然配合水一起喝更好。

3、黑巧克力

在所有巧克力中，黑巧克力是含糖量和脂肪量最低的，它变成葡萄糖后进入血液，在身体里缓慢释放能量，使血糖经2—3小时才降到空腹时的水平。因此，饿的时候吃块巧克力，远比饼干、蛋糕有效。巧克力中虽然含有大量的饱和脂肪，但巧克力中的饱和脂肪并不会使您的胆固醇水平升高。

4、豆腐干

豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。

5、其他食品

最后就是带一些自己喜欢的食物了，火腿，盐焗鸡翅什么的，老干妈也可以带上，如果带了面条或者米在野外煮熟了配上老干妈那真的是一种完美的享受。如果带火腿记住请带纯肉的火腿，比如腊肉或者牛肉干之类的，这些食物水分都被去除掉易于携带。

Q&A徒步食物小问答

1、在徒步前、徒步行进期间和徒步完毕后需要吃多少东西？

徒步前吃的食物要比平时分量多点，才能积累足够体能。在徒步期间保持体能，在步行完毕后补充身体消耗的大量精力。一个体重80公斤的人，步行24小时后，消耗的热量不会少于8640卡路里，相当于一个同等体重的人日常能量消耗的两倍甚至三倍以上。我们必须从食物摄取，这时我们的胃口一定会明显增加。我们很可能整个星期都觉得肚饿，即使放怀大嚼，非但不会增加体重，甚至可能体重下降。

2、碳水化合物是什么？

米饭、面包(包括中式粉面)、马铃薯、香蕉等都含有丰富的综合碳水化合物。糖果、葡萄糖粉、葡萄糖或其它含糖饮料含有丰富的简单碳水化合物(简单糖)。某些不同形式包装的所谓「运动食品」，如bars等，则是综合和简单碳水化合物的混合物。

3、除碳水化合物外，其它种类的食物应该进食吗？

应该避免吃脂肪或多脂肪的食物。脂肪是一种释放得很慢的能量，不足以应付徒步者的需要。更重要的是当胃里同时存在脂肪和其它食物时，消化过程就会减慢，吸收食物的速度也会相应减慢。不论我们吃的是什么东西，如果还没有被身体吸收，我们就无法利用它蕴含的能量。与其它食物一起滞留在胃内的脂肪，会令我们有一种不舒适的饱胀感觉。