一、重庆火锅店为什么那么多

一说到火锅，很多朋友都会第一时间想到重庆火锅，重庆火锅店是很多的，在重庆地区就有30000多家，更不要说全国地区了，那么为什么重庆这么多火锅店呢？

1、消费市场大

重庆火锅店多的根源在于消费市场广阔，只有需求大了，火锅店才会多，重庆人一年四季都爱吃火锅，火锅是重庆人生活的灵魂。除了重庆人的本地市场需求之外，随着重庆旅游市场的发展，越来越多的外地人也相继到重庆旅游，肯定会打卡的美食就是重庆火锅，所以这也带来了巨大的消费市场。

2、重庆火锅味道好

重庆火锅店的数量之所以多，还在于味道好。正宗的重庆火锅，味道鲜香，能够极大勾起人们的味蕾，除此之外，重庆火锅店还会在味道上面进行创新。不仅能够满足本地人的消费需求，还可以满足外来旅游消费者的口味。所以说，重庆火锅店呈现出百花齐放的姿态，也出现了越来越多的火锅店。

3、自然环境的影响

重庆地区火锅店之所以多，还有一个原因就是自然环境，重庆四面环山，全年大多数时候的气候都是比较湿润的，所以湿气比较重。火锅融合了辣味和香味，能够起到很好的祛湿作用，因此重庆人喜欢吃火锅也是由于自然环境的影响。所以，重庆几乎到处都开得有火锅店，市场也能在一定程度上影响消费，火锅店能做得起来也不奇怪了。

二、正宗重庆火锅店在哪里

重庆人对于火锅非常执着，尤其是那些老饕们，如果不是正宗的重庆老火锅，很难能满足他们的胃，重庆火锅店有很多，正宗的重庆老火锅店一般有下面几个特征：

1、位置隐蔽

绝大多数重庆老火锅都开在背街的小巷子里，位置相对比较隐蔽，尤其是那些开在老居民楼的火锅店，更是深藏不漏，哪怕跟着导航可能也无法找到，必须寻求当地人的帮助。

2、面积不大

在重庆，面积越大的火锅店味道可能越不正宗，这里的味道不仅仅指的是火锅本身的味道，还有吃火锅的氛围。反而是那些面积不大的火锅店，不仅坚持了重庆火锅的传统，味道正宗，在狭窄的过道蕴藏着你来我往的江湖气息。

3、装修简单

随着网红效应的流行，重庆的火锅店风格各异，尤其是以营销为重点的网红火锅，往往会在店铺风格上下功夫，不管是店铺招牌，还是室内装修，都很浮夸，与简单装修，看起来不起眼的重庆老火锅形成了鲜明的对比。

如果同时满足以上三个特征，那么这家店很有可能就是重庆老火锅，这样的火锅店在味道上绝对不会差，价格也比较适中，性价比偏高。当然也可能有例外，不过总体来说参照着三个标准去找基本不会踩雷。