一、用了炸鸡粉还用面粉吗

炸鸡用了炸鸡粉还要用面粉。因为只用炸鸡粉裹上的炸鸡没有裹上面粉的炸鸡的口感好，裹上面粉的鸡肉炸出来外面的一层皮会比裹上炸鸡粉的鸡肉酥脆一些。

1、首先把鸡肉洗干净，用刀划出几道口子，放在碗里，加入料酒，食盐和生抽搅拌浸泡一晚上，可以让鸡肉里面充分的入味，炸出来的味道也更加鲜美。

2、其次是准备一个碗，在碗里倒入一些炸鸡粉和面粉，再加入一些水中间调和成浆糊状，最后加上没有蛋黄的鸡蛋液混合搅拌，把鸡肉放在碗里裹上浆糊。

3、最后在锅里放入足够的食用油，烧到七分热左右，就可以把鸡肉放进去炸了，鸡肉的表面变成金黄色就可以出锅了。鸡肉的表面包裹面粉可以让外面的皮更加酥脆。

二、放炸鸡粉还用放盐吗

炸鸡粉是经过调制好的，主要是由面粉、生粉和卡真粉三种原料按比例组成的。而其中的卡真粉就是一种天然的混合型香料，里面混合了大蒜、姜、芹菜、食用盐、孜然和辣椒等多种香料，然后进行充分研磨，适合各种食物的腌制，所以说炸鸡粉里是有味道的，在制作炸鸡的时候就不用加入太多的食盐，放一点点盐就可以，这样炸出来的炸鸡才好吃，更有味道。