一、纯牛奶是什么奶

牛奶是天然乳制品，含有蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素D和维生素B2等多种营养成分，很多人都有每天喝牛奶的习惯。牛奶的种类众多，纯牛奶就是其中一种，那么什么是纯牛奶呢？

其实，所谓的纯牛奶，它“纯”的地方就在于配料表中有且只有生牛乳，没有其他添加剂成分的牛奶，大家在购买的时候也可以看一下，如果配料表中除了生牛乳，还有其他的成分，那就不是纯牛奶。

二、纯牛奶有哪几种类型

和调制奶、乳饮料等含有其他添加剂的牛奶相比，纯牛奶的营养价值更高，因此很多家长都会给孩子买纯奶，纯牛奶的类型众多，大致可分为以下几种：

1、生鲜奶

又称生乳，指从牧场直接供应，没有经过任何加工或消毒处理的牛奶，保质期一般只有几天，需要冷藏。这种虽然也是纯奶，但未经消毒的生鲜奶是不能直接饮用的，需要煮沸消毒后才能饮用。

2、巴氏奶

生鲜乳经过“巴氏灭菌法”处理消毒就得到了巴氏奶，只经过70多摄氏度十几秒钟的加热，对奶的影响比较小，安全并且营养保持良好，并且很好的风味。巴氏奶配料表只有纯牛奶，但是这样处理过的牛奶保质期仍然非常短，一般只有3-10天，需要在冰柜中密封冷藏保存，以抑制尚未被杀死的细菌继续繁殖。

3、常温奶

采用“超高温瞬间灭菌法”处理的纯牛奶，一般在135℃以上加热几秒，彻底消灭牛奶中的一切微生物，可以密封常温保持较长时间，但对奶的风味和颜色会有一点影响。

三、纯牛奶是真牛奶吗

是的。

正规厂家生产的纯牛奶，配料只有生牛乳，经过巴氏杀菌或超高温杀菌处理，没有别的添加剂，是除了鲜奶以外最正宗的牛奶，含有的营养成分丰富，营养价值也比较高，很适合青少年儿童喝。