一、什么时候的马卡龙最好吃

马卡龙的壳出炉冷却后便可以夹上馅料了，有了馅料的马卡龙便有了灵魂。但这时的马卡龙并不好吃，壳和馅还没有完全合二为一，壳还是壳，馅还是馅，若是这时一口咬下去，壳会把馅从裙边处挤出去。

好吃的马卡龙要经过吸潮这一步，吸好潮的马卡龙，一口咬下去，外表的酥和内心的柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，你感觉不到哪里是壳哪里是馅。

因为马卡龙的壳甜度偏高，高糖量的杏仁蛋白饼受环境温湿度和馅料的含水量影响很大，吸潮时间长了则太湿太软甚至于变成糖渣饼，短了则太干太硬。因此好的马卡龙，要恰到时机，壳外层仍酥，但里面已经柔软润泽。不同湿度环境下，不同馅料，吸潮的时间长短都不一样。

二、马卡龙的食用方法

很多朋友第一次吃马卡龙的时候都会觉得它实在过于甜腻，其实这是一个美丽的误会，因为没有采取正确的吃法，所以食物的美味会被淹没。

传统的欧洲贵族在品尝马卡龙的时候，通常是在旁边搭配一杯醇厚的英式红茶，每喝一口茶之后，用小勺子轻轻切取一小块马卡龙放入口中，利用马卡龙的甜味掩盖红茶的苦味，通过咀嚼酥软的马卡龙，将马卡龙甜甜的香味和红茶的清香交织在一起，给口腔立体的享受，空中留香久久。

由于英式红茶不是所有人都会喜欢，所以小编在这里给各位推荐几种吃法，让你一样体会到欧式贵族般的生活：

1、配上一杯清茶，用手轻轻拿起马卡龙，咬下约四分之一，闭上眼睛去感知它的层次，由酥到软，由干到湿，慢慢的与唾液渗入融合。意犹未尽之时喝一口清茶，将马卡龙的甜与清茶的苦涩一并和谐的融入你的身体，还有什么比这过程更让人身心愉悦？

2、喜欢咖啡的朋友可以搭配小杯黑咖啡，让马卡龙的甜与咖啡的苦给你的味蕾来一次强烈的刺激。

3、锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。

4、如果你是一位甜食控，那么可以试试搭配清爽的甜酒，甚至冰酒，也可以让它展现出丰富层次的口感。

5、悠闲的周末，配上一杯红酒，放一盘马卡龙，读上一本喜爱的书籍，享受的和煦温暖的阳光，你一定会爱上这属于自己的时刻。

6、但是要注意，马卡龙固然好吃，但是含糖量较高，不适合早晚食用，更不适合多吃哦。