一、铸铁锅的好处

1、受热均匀

铸铁锅具有受热均匀的好处，使用铸铁锅烹饪的时候能够大大减少烹饪的时间，不仅保温性能好，而且特别适合不会做菜的新手使用，油温相对比较均衡。用铸铁锅烹饪不用担心冬季菜肴会凉的快，而且菜肴也不容易炒糊。

2、功能齐全

铸铁锅的烹饪功能非常齐全，不仅可以当做炒锅，同时也具备煎锅、炖锅、牛排锅、海鲜锅、烤盘的功能，因此铸铁锅的性价比非常高。铸铁锅能够满足大部分厨房烹饪的锅具要求，一般家庭购买一个铸铁锅就已经足够了。

二、铸铁锅的危害

铸铁锅非常容易生锈，因此如果平时使用的时候保养不当的话就会引起铁锅生锈，如果人体长期摄入铁锈之后就会引起身体的不适。建议定期保养铸铁锅，每次洗完铸铁锅之后的水分一定要擦干，保持铸铁锅表面干燥。

三、铸铁锅生锈怎么处理

铸铁锅生锈可以撒入点食盐用钢丝球擦拭，最后用清水冲洗干净。清洗好后要重新保养一下铁锅，可以将少量的蔬菜或橄榄油放在锅里，除去多余的油，再把平底锅放在低火上烤30分钟左右。

白醋和水也能帮助去除铁锅里面的铁锈，水和醋的比例是1:1，这种方法可以将铁锅上的锈去除的很干净。还有一种比较简单的方法，就是用清水浸泡铁锅，一定要把整个铁锅都放在水里，一直浸泡到除锈为止。

铁锅的浸泡时间不能超过8个小时，只要将铁锅上面的铁锈泡发掉就行了。锈去掉后，马上清洗下铁锅内壁，用温和的洗涤剂或肥皂水擦洗铁锅，去任何残留的醋渣，可以使用温和的刷子或海绵进行刷洗。

铁锅放置时间太长，不经常使用，就会出现生锈的情况。平时即便不使用铁锅，也应该定期清洗铁锅，给铁锅保养一下。每次用完铁锅后，都要及时清洗干净，放置太长时间不清洗就会导致污渍洗不掉。为了防止铁锅生锈，清洗完铁锅后，要把铁锅里的水分擦干净，不留任何水分。