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富硒蛋是什么意思

富硒蛋是指蛋中硒含量大于普通鸡蛋数倍的鸡蛋（≧0.2 毫克硒/千克鲜鸡蛋），一般通过在鸡饲料中添加亚硒酸钠或有机硒生产。

富硒鸡蛋标准

硒含量是判断鸡蛋是否为富硒鸡蛋的关键指标。根据国家标准《食品中硒的测定》（GB/T 5009.93-2017），每100克鸡蛋中硒的含量应不低于0.15毫克。硒含量高于这个标准的鸡蛋才能被称为富硒鸡蛋。

富硒鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、营养成分不同。

富硒鸡蛋的营养价值远远高于普通鸡蛋，其硒含量是普通鸡蛋的4-5倍，胆固醇也低1倍多，经常吃富硒鸡蛋对人的身体健康很有好处。

2、口感不同。

由于鸡吃的日粮有所不同，因此普通鸡蛋的口感略带蛋腥味，而富硒鸡蛋则没有蛋腥味，在煮熟以后，富硒鸡蛋的口感香滑，能让消费者吃到真正的美味。

3、富硒鸡蛋更安全、更放心。

一般来说，富硒鸡蛋都是经过权威机构检测的，因此无抗、无激素、无合成色素、无农残、无重金属、无沙门氏菌，让消费者吃的更安全、更放心。

4、蛋清蛋黄不同。

把普通鸡蛋和富硒鸡蛋分别打入碗中观察，我们会发现富硒鸡蛋的蛋清比普通鸡蛋更黏稠、清澈、水分低，而且富硒鸡蛋的蛋黄颜色更深，呈橙红色。

富硒蛋和土鸡蛋哪个好

富硒鸡蛋与土鸡蛋相比，营养成分各有差异，因此不能直接判断哪种鸡蛋营养更好。

1、土鸡蛋指的是农家散养的土鸡所生的蛋，部分人群认为其营养价值比较高，但其主要含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素等营养物质，与普通鸡蛋的营养价值相差不大。而富硒鸡蛋是在蛋鸡在生产过程中，通过在日粮、饮水或肌肉注射等方式中添加微量元素硒，从而使鸡蛋中的硒浓度大于等于0.15mg/kg。

2、富硒鸡蛋与土鸡蛋相比，两者都具有普通鸡蛋的营养物质，只是一些营养物质的含量有所不同。其中土鸡蛋的脂肪和胆固醇含量通常较高，富硒鸡蛋中硒的含量较高，其他成分含量类似。

因此，对于有补硒需求的人群，富硒鸡蛋提供的营养更好。而对于需要获取脂肪和胆固醇的人群，普通鸡蛋的营养更好，平时挑选鸡蛋可根据自身不同需求进行选择。

富硒蛋的生产方法

最有效也最常见的富硒蛋生产方法是在蛋鸡饲料中加入以海藻硒多糖为硒源的富硒蛋专用粉，连续饲喂14天后即可得到富硒蛋。

也有一些厂家为降低成本就以无机硒亚硒酸钠为硒源生产富硒蛋，但是为防止对鸡的不良影响，所用的含无机硒添加物只能间歇式添加，周期大概为一个半月，否则鸡只会出现精神不振、掉毛，甚至死亡。以海藻硒多糖为硒源的有机硒饲料添加剂不但不会出现鸡中毒的状况，而且可以提高鸡只的免疫力，产蛋率以及鸡蛋品质也有一定提升。

富硒蛋可以生吃吗

任何的鸡蛋都是不建议生吃的，因为鸡蛋生吃的话，里面会存在一定的细菌，这样有可能会引起肠胃的不适，比如出现腹泻腹胀腹痛等症状，所以建议鸡蛋最好还是煮熟了吃比较好。

富硒蛋保质期一般多久

一般来说，富硒鸡蛋的保质期是和存放的温摄氏度和环境有很大关系的，比如我们在常温条件下存放富硒鸡蛋，保质期一般为15天；如果存放温摄氏度是2-5摄氏度，那么富硒鸡蛋的保质期为两个月左右；如果存放温摄氏度是15摄氏度以下，那么富硒鸡蛋大约可以储存一个月左右；在夏季时，当温摄氏度超过25摄氏度，那么富硒鸡蛋的保质期则为7-10天。

所以大家在储存鸡蛋时，还是建议放入冰箱的保鲜层，这样可以放得时间更长一些，鸡蛋也不容易变质，对我们的健康有好处。