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种植特产，全国五大优质米之一。产地湖北 孝昌。太子米很早就是朝廷贡米，后来，则成为达官贵人高级筵席上的主食。解放后，曾多次列为广交会展销商品，深受客商的欢迎。经有关部门检验，太子米是一种营养丰富，不可多得的优质米，它颗粒椭圆，晶莹整齐，胶质粒强，饱满沉淀，出饭率高，成饭后清湛油洁，清香扑鼻。

地域风情

唐高祖李渊品尝大米后赞不绝口，皇太子尤为喜爱，成为太子主食。

名气

孝感太子米被推为全国五大优质米之首（ 五大优质米为太子米、紫糯米、黑米、珍古米、香稻米），在一九八四年北京举办的全国土特名产展销会上，孝感太子米一到会便刮起了抢购旋风。数以千计的北京居民把销售点围得水泄不通，工作人员无法招架，只好请来正在开会的孝感市副市长坐 镇指挥，维持秩序，规定每人限购三斤，就这样"长蛇阵"还是从早到晚不断线。

产地

太子米产于孝感市邹岗区牛迹山附近，相传很早以前有位仙人看中了这块紫云缭绕、土地肥沃的宝地，定居了下来，用金牛、金耙耕耘播种。至今山石上还留有四个牛蹄印，当地百姓遂称此山为牛迹山。当然，这纯属民间传说，但是，牛迹山附近土壤成份独特，是太子米生产不可或缺的条件之一。太子米移入外地就会变异，属于典型的"生态型"品种。《经济日报》专题介绍太子米后，孝感市良种站曾收到外地订购太子米谷种的大宗汇款，都只好耐心解释，把款退回。

牛迹山位于湖北省孝感市孝昌县邹岗镇，牛迹山边盛产一种米，这种米粒粒饱满晶莹闪灼、如同颗颗珍珠；煮出来的饭更是香味浓郁、糍软甜津，人们无不喜爱，这种米名叫“太子米”。何为“太子米”还有一段有趣的传说。