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制作方法

用料：梭子蟹3只、色拉油少许、姜三片、咖喱1罐、白葡萄酒少许、半个洋葱

做法：

1、梭子蟹去鳃清洗干净，每只斩成四件。

2、锅里放少许油，加入姜片，将蟹的切口朝下码好，煎五分种左右。

3、喷入葡萄酒，放入洋葱丝，倒入绿咖喱加盖煮15分钟左右。

4、撒入香菜即食。

技巧：

1、煎梭子蟹的时候，切面要朝下，不要翻动，让蟹黄凝固。

2、白葡萄酒倒入后，热气会将蟹的腥气带走。

食用须知

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。