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基本介绍

城步峒茶，有黄叶峒茶和青叶峒茶之分。有性系。小乔木型，中叶类，中生种。二倍体。城步峒茶是湖南省境内的四大地方茶树群体种之一，是由茶树原产地演变而来的南方型茶树。当地百姓根据其成叶色泽的深浅，分为“青叶峒茶”和“黄叶峒茶”。青叶峒茶又称“竹叶茶”、“绵茶”。

地域产地

现主要分布在汀坪乡、威溪乡、儒林镇、兰蓉乡、白毛坪乡、五团镇、长安营乡、丹口镇等乡镇，既有散播野生的，也有种植的，野生的分布在城步各地的山山水水之间，种植的主要在老百姓的房前屋后、畲土、山边。野生和种植的峒茶面积初步估算达4万余亩，其中汀坪是城步著名的茶叶出产地，峒茶面积就有近8000亩。

品质特点

城步峒茶植株高大，树高7.28米，主干直径41.1厘米，芽叶持嫩性强，有青叶峒茶和黄叶峒茶两种，品质优异，红茶茶多酚30.91-43.95%、氨基酸 4.33%，儿茶素总量 183.05-268.12mg/g、水浸出物 41.00-49.35%。内质香气浓郁持久，汤色红浓明亮，滋味醇和，可与国内外顶级红茶媲美。水漫出含量41%-49.35%，酚氨比7-9，接近或超过国内的大叶种红碎茶，如云南大叶茶，斯里兰卡上档BOP和印度天康中档BOP，香气浓郁持久，汤色澄红明亮，滋味醇和爽口。所制红茶具有花蜜香。

价值功效

城步油茶的主材

城步历来有饮用油茶的习俗，而峒茶就是城步苗、瑶等少数民族打“油茶”的主要原料。获得国家非物质文化遗产传承名录的城步油茶，其主要原料就是峒茶、元茶鲜叶。具有养精提神、祛湿散寒、驱瘴除病、裹腹充饥等功效。用来做油茶的峒茶叶还是略有区别。一种青叶峒，叶面平滑深绿;另一种黄叶峒，叶面有隆起，颜色黄绿。黄叶峒用来打油茶要比青叶峒滋味浓厚，更加耐泡。

城步苗乡妇女经过长久的摸索和总结，从十多种常见的茶叶中首选城步本地峒茶作为茶汤的主要原料。采茶叶的时间必须是在清明、谷雨前后，采摘当年的茶树嫩叶与嫩芽，将茶叶洗净去渣放至铁锅里，加入适量淘米水或米浆调匀，先用大火煮开，再用文火慢慢炖煮，经过数小时炖煮后，取出放置团筛中摊开稍凉，趁热反复搓揉，搓揉成型后，以一手之握为一饼，经烘制、晒干，形成加工油茶用的茶叶饼。

营养成分

茶多酚、氨基酸含量分别达38.9%、4.33%，儿茶素总量达268.12mg/g，高于国际著名品种肯尼亚种。酚氨比7-9，滋味醇和。

春茶一芽二叶干样约含茶多酚26.1%。适制红茶、绿茶，尤以红茶品质优良。春茶一芽二叶含氨基酸2.5%，茶多酚36.4%，儿茶素总量23.9%。适制红茶。科学检测分析，城步峒茶制茶品质接近或超出国内外顶级的大叶种茶,所制红茶具有浓郁的花蜜香，回味醇厚甘甜。

湖南省茶叶产业技术体系首席专家包小村说：城步峒茶在我们的研究中间，有三个最大的优势，第一是湖南现阶段找到的最大的古茶树就是在城步，并且这个古茶树比这个小一点的，古茶树成片成群，是湖南最大的野生茶树群；第二个是这个是小乔木的，除了云南的大叶其他都是小叶乔木茶，这个城步峒茶是小乔木的介于这两个之间，具有非常好的香味的特征；第三个总结城步峒茶的品质特点，就是香甜爽滑。

历史起源

唐末五代十国时期，割据西南的诚徽州刺史杨再思，在飞山地区实行“峒寨制”，将其封地分为“十峒”，由其十子分掌。杨再思为总峒主。其三子杨正修治“赤水峒”（今城步杉坊、绥宁县关峡一带）。到明代，明王朝沿袭旧制，在城步“ 生苗区”设置了横岭峒、扶城峒、拦牛峒、莫宜峒和蓬峒5个“峒”（“峒”，相当于现今的民族乡）。峒区地处高寒，山高水岭，雾霭瘴疠袭人。数千年来，生活在这里的峒民都上山采摘当地茶叶熬汤而喝，除瘴祛疠。茶以域名，世人便将这种茶树称为“峒茶”。