“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”

作为绿叶蔬菜中的佼佼者

菠菜在人们眼里一直都是含有许多营养的食材

一部“大力水手”更是让许多小孩子们爱上吃菠菜

一起跟着小编

来了解下菠菜都有哪些做法和营养价值吧！

1、通肠导便，防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2、促进生长发育，增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

3、保障营养，增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

4、促进人体新陈代谢，延缓衰老

菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

5、洁皮肤，抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。中国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

6、补血

菠菜的蛋白质量高于其他蔬菜，且含有相当多的叶绿素，尤其含维生素K在叶菜类中最高(多含于根部)，能用于鼻出血、肠出血的辅助治疗。菠菜补血之理与其所含丰富的类胡萝卜素、抗坏血酸有关，两者对身体健康和补血都有重要作用。

1、孕妇能吃菠菜吗？

孕妇可以吃菠菜，但是一定不能多吃。虽然菠菜中的铁元素含量很多，但是其含有的草酸会使铁不被小肠吸收，反而将铁排出体外。过多的食用将导致贫血，从而产生各种不良影响。在食用前可以将菠菜先用水煮过，尽量的减少草酸的含量。

2、菠菜和豆腐能一起吃吗？

菠菜理论上是不可以和豆腐一起吃的。菠菜中含有的草酸会与豆腐中的钙反应产生不溶性沉淀，使得人体无法吸收。但在实际的烹饪过程中，由于菠菜比较嫩，豆腐都会先煮到七八成后再放入菠菜，这是豆腐中给的钙已经沉淀，而菠菜中的草酸也会随着加热蒸腾一大部分，所以并不会对健康产生太大的影响。

3、哪些人不适合吃菠菜？

经期女性、腹泻病患、肾炎和肾结石病患都不宜吃菠菜，孕妇、缺钙人群（老年人和小孩）也不宜过多的食用菠菜。食用菠菜或多或少的都会对这些人群产生影响，所以尽量还是不吃为好。

结语：只要简简单单的动下手，就可以把翠绿朴素的菠菜变得如此脆嫩又鲜甜，不要说是喜爱大力水手的小朋友们了，挑食的大人们也会爱上的！